張諾 - 麻辣蛋牛治 | 任意行
張諾
2024-09-11 02:00
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商業電台周老闆開的茶餐廳，金牌咖啡，深入民心。在現實中，深水埗的「新香園」由大牌檔起家，街坊支持，做到入舖，成為名店，中外遊客也捧場，名食多不勝數，其中麻辣蛋牛治最負盛名。
店內大大隻字介紹麻辣蛋牛治，「用鮮牛肉剁碎製作蛋牛治是第一代周太的傑作，打破茶餐廳一貫以罐頭鹹牛肉入餡的習慣。眼見香港人越來越愛辣，第二代周太用她的上海經驗再次打破三文治的品味，創作全港第一件麻辣蛋牛治。」推廣香港的旅遊發展局亦在官方網頁介紹這間民間美食店，「來到這間24小時營業的茶餐廳，必吃「蛋牛治」（雞蛋牛肉三明治），做法簡單卻無比美味。此外，千萬別錯過他們的豬腳麵和港式奶茶，奶茶要無糖還是加奶皆可。」
每次到來下午茶，必點麻辣蛋牛治，必須烘底，才能嘗到麵包香脆、蛋脂香逸、牛肉鮮味，以至最後麻辣攻上頭，滿額大汗的樂趣，配一杯茶味濃郁的凍奶茶，享受無以上之。若來吃個簡單午餐，必選厚切牛脷飯，店方配黑椒汁，但我想改咖喱汁，侍應沒反對，每件牛脷原如炸豬扒，不去脷苔，粗獷做法，享受到「味蕾對味蕾」，特殊的牛脷羶味保留下來。見周圍食客都點豬手麵，下次又要來一碗。
張諾
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