麥華章 - 中廚業界年度盛事 | 玫瑰人生

麥華章

2024-09-27 02:00

內容

　　在西方及日本發達國家，廚師這職業備受尊崇，反觀同樣屬發達地區的香港，曾幾何時，中菜廚師被貶稱「廚房佬」，被人睇唔起，不過近十年廿載，隨着香港餐飲文化日趨成熟，這情況有所改善，中廚師地位漸受尊重，而這成果與本地中廚師齊心團結去提升行業地位不無關係，當中香港中廚師協會便扮演了一個相當關鍵的角色。

　　該會成立於2004年，由一些熱心的本地中菜廚師所發起，旨在提升中餐廚師的廚德、廚藝與廚政，聯合餐飲業團結互助，結合業內精英促進廚藝交流及培訓業內人才，以推進中餐業的發展及傳承中國飲食文化。近年該會會務蓬勃發展，凝聚了逾百位廚師會員，除於去年聯合46位中菜行政總廚出版食譜書《傳承》，無私地公開這班名廚的拿手菜式食譜，與同業及公眾分享；今年再接再厲，成功出版了《傳承第二輯》，並與《星島日報》與《頭條日報》合作，以「香港情味」為題，每星期拍攝及刊登逾40位廚師會員的食譜和心聲，引發很大迴響。

　　今年適逢中廚師協會成立20周年，於本周一舉行第20屆會慶晚會，規模是歷屆中最盛大，筵開40席，出席除廚師會員及會友外，還邀請到來自本地餐飲界、食品品牌、娛樂圈及社會知名人士如黎諾懿、黃建東、尹光、蔣怡、黃淑儀、謝寧、可宜、陳璧沁、三姐蕭秀香等、以及一眾美食KOLs共逾500位嘉賓匯聚一堂。

　　晚會由電台DJ兼歌手瑪姬擔任主持兼表演嘉賓，並特別邀請了正職為5星級酒店廚師的「中年好聲音」人氣歌手顏志恒（Benson）為大家獻唱助興，他為大家唱出其滿分參賽歌曲《一首歌一個故事》，台下嘉賓拍爛手掌。而瑪姬除了獨唱《喜歡你》，更和Benson合唱一曲(見圖)，兩人精彩表演令現場熱烈氣氛再大大升溫。

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