查小欣 - 濟州鹽燒2.5kg海鰻餐 | 查乜料

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查小欣

2024-11-22 02:00

生活專欄

內容

　　再去濟州，跟半年前一樣，只去當地人去的店，吃的是最地道的口味。第一時間回去Boreumsup，歎念念不忘的熟成十日的黑豚肉，大大滿足於與別不同的香濃肉味。另一必去店是Seogwipo-si，Jeju-do，大擦久違了半年的濟州牛的橫膈膜，炭燒，那陣獨特的肉味和質感，太入魂了。

　　此行又多了鹽燒海鰻這個心頭好，地茂小店，簡單木枱木櫈，但貨真價實，2.5公斤重的海鰻，去掉中間主骨，雪白肥美魚肉開了半也成吋厚，平躺在圓大烤爐上，魚身比直徑要長，油脂豐潤，火烤，不用掃油，店長灑上鹽花，烤至微焦，魚味四溢，剪成小段，放在大片紫蘇葉上，加薑絲，洋蔥酸汁，加勁辣青尖椒，魚味特濃，魚皮脆口，魚肉入口腍滑。鰻魚骨和魚頭用來熬湯，加入海帶、豆腐，用來泡飯極暖胃，口腔有餘香。性價比甚高，人均240港元，還打包一大盒。

　　濟州又叫咖啡島，有過2000間大大小小的咖啡店，此行去了位於柑橘園中的Jmbj咖啡店，正值柑橘收成季節，綠叢中點點鮮橙色，放了兩座鋼琴，任顧客即興演奏，悠閒自在。嘗了咖啡Omakase，咖啡師高大靚仔，即製四款咖啡，其中一款Cafe jejuro，用泡沫砌出爬牆小貓咪，有儀式感，可愛又可口。

　　Happy Hour到海邊懸崖上的The Cliff餐廳睇日落，氣溫雖只有十多度，卻一點不冷，看着鹹蛋黃太陽，徐徐落入水平線中。

　　此行甚充實，清早去上AI課，中午下課去食晏，四出遊玩，半學半玩，算不算遊學？

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