楊立門 - 甜餐包 | 慢活時代

楊立門

2024-12-12 02:00

內容

　　半個世紀前，在我的小學時期，學校的小食部除了各種零食外，最受歡迎就是兩種餐包：菠蘿包和椰奶油包，有時還有雞尾包和墨西哥包。小息時同學們都蜂擁去搶購，依稀記得是兩毛錢一個。但不知何解，小食部總不會進多些貨，每款只有一盤，很快便賣完了，叫排在隊尾的好生失望。這種港式餐包雖然一直流行至今，但最近十幾年好像迎來了一個新熱潮。這有可能是因為被國內遊客「發現」了，在網上社交平台吹捧，成為到香港必試的一種民間食品，所以今天不少茶餐廳都設有餐包專櫃以供外賣。我記得以前的茶餐廳不會在堂食供應餐包，只有多士和三文治，較高檔的西餐廳則有甜餐包奉客而不另收費。

　　今天的餐包基本上和幾十年前的味道分別不大，但體積比以前的大得多，感覺上也比以前的油膩些，我通常吃不下一整個。我的最愛不是菠蘿包而是有饀的雞尾包，饀料用牛油、糖、奶粉調成（有時還有些椰絲），十分香口，墨西哥包頂部那片黃色的東西也是同一種材料。不過我聽說製造港式餐包和餅食（如蛋撻）時會用含有「反式脂肪」的油，人造牛油基本上就是這種油了，即使沒有反式脂肪，糖分和脂肪含量也不低，所以還是不要經常吃為妙。

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