查小欣 - 合和商場BAKERY有三好 | 查乜料
查小欣
2024-12-20 02:00
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甜品控、咖啡控、打卡控有新寵了。昨天新開幕位於灣仔的大型「合和商場」有間全新概念餐廳Bakery By The Grand，說是Bakery，其實除多款新品種麵包外，還有不少特色調配咖啡和熱食菜式。
正在戒甜，但破了戒，吃了超多甜點，皆因該店將牛角包帶進新境界，原來材料大有來頭，是用了米芝蓮星級餐廳Joël Robuchon超過20年的酸種炮製，因此酥皮層次感高。先聲奪人的是開心果牛角包，餡料特別，帶有中東色彩，用自家調製濃郁香滑的開心果醬+「庫納法Kadayif」，靈感來自中東甜品，Kadayif酷似廣東米粉，將其切碎後油炸，加入開心果醬製成，再添上香脆開心果碎，入口像吃爆炸糖般酥脆及滿口開心果香濃口感，迎合中東熱潮，應是全港首創，高度推介。
還有應節的聖誕樹牛角包，紅紅綠綠，很有節日氣氛、紅桑子牛角包、日本竹炭海鹽蜂蜜牛角包、朱古力奶黃牛角包，全是現場現製，確保新鮮香脆，太吸引了。
這裏的酥皮蛋撻也與別不同，酥皮製成花瓣型，鬆鬆脆脆，吃了原味後，忍不住把朱古力味也吃了。
招牌煙囪卷，非常歐洲色彩，圓碌碌金黃色，散發肉桂香氣，吃時，輕輕chok開，便會一圈圈的鬆開，彈吓彈吓，好玩又好食，最啱打卡。
主菜要了得獎菜式「至尊金獎威靈頓乳鴿卷」，28天大的頂鴿鴿胸，裹在酥皮內，肉質細膩，外層酥脆，醬汁用乳鴿骨烤香再加入時令蔬菜熬製而成，完美搭配。
另外又嘗了不同配搭的沙律、咖喱雞配法包，以及該店特製的咖啡及不同精心設計的飲品，每個菜式、包點、甜品、飲品，全部都是打卡之選。
出品好+環境好+服務好，就叫佢「三好Bakery」。
查小欣
開心果牛角包
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