葉澍堃 - 倫敦燒烤餐廳 「Brat」及「Cinder」歎精彩燒烤海鮮 | 葉Sir食經

今次在倫敦Shoreditch的「Brat」(地址是4 Red Church Street)食了頓很滿意的午餐,這間米芝蓮一星餐廳被形容為傳統英式餐廳,烹飪手法以炭燒為主,深受西班牙巴斯克風格影響。Shoreditch有點破落,到處都是塗鴉,我們1點到達時,餐廳已經坐得滿滿,炭火燒烤的香氣和熊熊柴火給人暖洋洋的感覺,餐單只有1頁紙,簡簡單單,價錢非常合理,前菜大多10至20英鎊,「Brat」的意思是Turbot多寶魚,此魚自然是餐廳的招牌菜,1.6公斤一條賣165英鎊,1.8公斤則要185英鎊,我們選了條大的來分享,此外也點了條30英鎊的John Dory,和70英鎊的Hereford西冷牛排為主菜,5人分享足夠有餘,前菜有串燒鴿脯、鮟魚蟹湯、牛肉他他、大大片的烤麵包配anchovy鹹魚仔,其他配菜有烤紅椒,野菌和烤鯖魚番茄。大大條的多寶魚烤得外皮金黃,魚肉嫩滑,炭火香氣撲鼻,蘸檸檬汁食鮮甜美味。

  這是間坐得舒服隨意的餐廳,氣氛熱鬧,侍應友善,我跟兒子到烤爐旁跟燒烤大廚Keegan搭訕,他今年4月曾經在香港「大班樓」食了頓晚飯,即時愛上了那裏的中菜,當他知道我們也是「大班樓」鐵粉時,立即送了個無花果芝士餅給我們作甜品,食得大家甜在心頭,埋單每人80英鎊,絕對是物超所值。

  在倫敦我們食的另一間燒烤餐廳是「Cinder」(地址是5, St John’s Wood High Street),這是店主Jake Finn繼Belsize  Park本店開的第二間餐廳,Finn喜愛玩火,無論海鮮牛羊都以燒烤方式烹調,餐廳有40多個座位,坐得輕鬆隨便,這裏每位45英鎊的Signature Menu「招牌餐單」非常抵食,配4款餐酒也只需多付20英鎊,絕對是街坊價錢!套餐前菜有烤麵包配大蒜汁及烤番茄salsa、紅菜頭feta芝士及香菜、香脆雅枝竹配辣椒及蒜泥蛋黃醬、烤韭菜配Pecorino芝士及榛子、牛肉他他,主菜是炭燒三文魚配酸青瓜、青蔥及香脆薯仔,甜品是甜甜圈配香蕉奶油。我們除了套餐,還加點了1條55英鎊的John Dory和3份牛肝菌來分享,火麵包烤得香脆,John Dory魚肉香滑鮮甜,牛肝菌美味得食至清碟。三文魚烤得香氣撲鼻,是近來食過最滿意的三文魚,6人整晚飲了多瓶Sparkling及Still Water只需10英鎊,是性價比甚高的燒烤餐廳,埋單460英鎊,每人約75英鎊,抵食非常。

葉澍堃
 

甜甜圈配香蕉奶油醬
甜甜圈配香蕉奶油醬

 

「Cinder」精彩的烤三文魚
「Cinder」精彩的烤三文魚

 

「Cinder」炭火燒烤John Dory魚
「Cinder」炭火燒烤John Dory魚
「Cinder」好味非常的炒牛肝菌
「Cinder」好味非常的炒牛肝菌

 

「Cinder」的烤麵包
「Cinder」的烤麵包

 

「Brat」的甜品
「Brat」的甜品

 

我和太座跟「Brat」燒烤大廚Keegan合照
我和太座跟「Brat」燒烤大廚Keegan合照

 

兒子Ian跟「Brat」幾位大廚合照
兒子Ian跟「Brat」幾位大廚合照

 

「Brat」炭火烤西冷牛排
「Brat」炭火烤西冷牛排

 

「Brat」的炭火烤John Dory魚
「Brat」的炭火烤John Dory魚

 

「Brat」的炒野菌
「Brat」的炒野菌

 

烤麵包配anchovy鹹魚仔
烤麵包配anchovy鹹魚仔
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