葉澍堃 - 倫敦燒烤餐廳 「Brat」及「Cinder」歎精彩燒烤海鮮 | 葉Sir食經
今次在倫敦Shoreditch的「Brat」(地址是4 Red Church Street)食了頓很滿意的午餐,這間米芝蓮一星餐廳被形容為傳統英式餐廳,烹飪手法以炭燒為主,深受西班牙巴斯克風格影響。Shoreditch有點破落,到處都是塗鴉,我們1點到達時,餐廳已經坐得滿滿,炭火燒烤的香氣和熊熊柴火給人暖洋洋的感覺,餐單只有1頁紙,簡簡單單,價錢非常合理,前菜大多10至20英鎊,「Brat」的意思是Turbot多寶魚,此魚自然是餐廳的招牌菜,1.6公斤一條賣165英鎊,1.8公斤則要185英鎊,我們選了條大的來分享,此外也點了條30英鎊的John Dory,和70英鎊的Hereford西冷牛排為主菜,5人分享足夠有餘,前菜有串燒鴿脯、鮟魚蟹湯、牛肉他他、大大片的烤麵包配anchovy鹹魚仔,其他配菜有烤紅椒,野菌和烤鯖魚番茄。大大條的多寶魚烤得外皮金黃,魚肉嫩滑,炭火香氣撲鼻,蘸檸檬汁食鮮甜美味。
這是間坐得舒服隨意的餐廳,氣氛熱鬧,侍應友善,我跟兒子到烤爐旁跟燒烤大廚Keegan搭訕,他今年4月曾經在香港「大班樓」食了頓晚飯,即時愛上了那裏的中菜,當他知道我們也是「大班樓」鐵粉時,立即送了個無花果芝士餅給我們作甜品,食得大家甜在心頭,埋單每人80英鎊,絕對是物超所值。
在倫敦我們食的另一間燒烤餐廳是「Cinder」(地址是5, St John’s Wood High Street),這是店主Jake Finn繼Belsize Park本店開的第二間餐廳,Finn喜愛玩火,無論海鮮牛羊都以燒烤方式烹調,餐廳有40多個座位,坐得輕鬆隨便,這裏每位45英鎊的Signature Menu「招牌餐單」非常抵食,配4款餐酒也只需多付20英鎊,絕對是街坊價錢!套餐前菜有烤麵包配大蒜汁及烤番茄salsa、紅菜頭feta芝士及香菜、香脆雅枝竹配辣椒及蒜泥蛋黃醬、烤韭菜配Pecorino芝士及榛子、牛肉他他,主菜是炭燒三文魚配酸青瓜、青蔥及香脆薯仔,甜品是甜甜圈配香蕉奶油。我們除了套餐,還加點了1條55英鎊的John Dory和3份牛肝菌來分享,火麵包烤得香脆,John Dory魚肉香滑鮮甜,牛肝菌美味得食至清碟。三文魚烤得香氣撲鼻,是近來食過最滿意的三文魚,6人整晚飲了多瓶Sparkling及Still Water只需10英鎊,是性價比甚高的燒烤餐廳,埋單460英鎊,每人約75英鎊,抵食非常。
葉澍堃