藜麥豆腐漢堡｜ 無膩感、低熱量、低升糖 健康漢堡
松露女皇
2022-01-17 10:04 HKT
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藜麥（Quinoa）被聯合國FAO認定為是唯一的完美全營養食品 ，有齊人體必需的9個種氨基酸，而且低熱量、低升糖指數，又有豐富纖維而不含麩質。以豆腐和藜麥做成的漢堡帶有食材的清香味，沒有油膩感，而且藜麥容易消化。
材料：
藜麥 200 克／甘筍（刨絲）50 克／硬豆腐（壓碎）200 克／洋蔥（切粒）100 克／麵粉 1 湯匙／蛋白 1 隻／意大利黑醋 適量／沙律菜 適量
調味料：
菜油 1 湯匙／意大利番茜（切碎）1 湯匙／鹽 ¼ 茶匙／糖 ¼ 茶匙／黑胡椒 ¼ 茶匙
製作步驟：
1. 藜麥用水浸1小時。隔走水分，隔水蒸30分鐘。
2. 在容器內加入藜麥，豆腐、甘筍、洋蔥、蛋白、麵粉及調味料拌勻。
3. 用手搓成漢堡形狀，放雪櫃30-60分鐘至硬身。
4. 燒熱平底鑊，以中火將兩邊煎至金黃色，淋上意大利黑醋及以沙律菜伴碟即成。
貼士：超市發售的盒裝滑豆腐不宜用在這食譜，因水分太多，不易成形。
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