留家過年．名牌年糕帶來家的味道
多媒體工作者的旅遊生活記事
2022-01-19 10:22
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繼續停晚市，立即上網shopping，台灣滷味、日本和牛這些飛機貨外，還有為農曆年準備的年糕，萬事俱備就等月尾收貨……突然上星期收到PR好友送來的《大師姐》年糕，按捺不住，於周末home party，切片、開爐煎香。
家家有其蘿蔔糕做法，這亦是人生第一口蘿蔔糕，立即牢牢記着這味道、口感，深信這是世界最美味的蘿蔔糕，可惜婆婆過身後，老媽按記憶，但始終做不到那「世界第一的蘿蔔糕」，直到那次吃過大師姐的蘿蔔糕，終於尋回那感覺。餡料就是臘腸、臘肉、蝦米、瑤柱、冬菇，粘米粉跟蘿蔔漿的比例及那蘿蔔絲的口感，跟婆婆做的味道、口感很相似，不用雲腿XO醬、法國牛肝菌、日本大根蘿蔔，這最簡單的「蘿蔔糕」最好。可惜同場朋友否定了這「世一的家味道」，有人喜歡多粘米粉、口感較實淨的，有人喜歡加胡椒粉的，蘿蔔糕就是如此有趣，不用名貴材料、名氣包裝，就是同步的感覺、味道。
接着再煎今年首次推出的「遠年陳皮蘿蔔糕」，跟米芝蓮星級的文華廳總廚黃永強師傅合作，把老陳皮加入蘿蔔糕中，煎熱後，陳皮香氣更濃，雖然跟「世一蘿蔔糕蔔糕」的味道不同，卻意外地又勾起另一家庭傳統，就是老媽愛煲加入陳皮的白粥來伴年糕吃，一口蘿蔔糕蔔糕、一口陳皮味白粥，就似現在口中的陳皮蘿蔔糕般，味道就是如此神奇。
禮物中除年糕，還有陳皮鮮肉腸、陳皮瑤柱豆豉醬等等，向來對陳皮素有研究的大師姐，終於推出一系列陳皮食品，於沒晚市的日子，是唯一的慰藉，暫時那些急凍日貨、台味可以留在急凍格內。
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