低GI飲食有利健康?
家營營養中心 創辦人
2022-04-05 07:00 HKT
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升糖指數(Glycemic index)，簡稱GI，是對含有碳水化合物的食物的評估系統。它會顯示了當食物吃進體內後，食物對血糖水平的影響速度。GI值一般分為三類:低GI (1-55)、中等GI (56-69)和高GI (70以上)。你可能會疑惑應該選擇那一個呢？以下一起來看看GI值低的食物對健康的好處吧!
低GI值食物是一種不會導致血糖劇烈波動的飲食，使血糖上升得更慢和更低，這有助慢慢吸收食物並保持更長時間的飽腹感，可以幫助控制食慾，從而少吃，因此，這對減重人士有幫助。相反，GI值高的食物會很快被消化和吸收，會給你一種能量爆發的感覺，令血糖水平迅速上升，但也可能會令你感到很快疲倦和飢餓。
那麼低GI飲食的食物有那些呢？它包括高蛋白食物(瘦肉和魚)、乳製品(牛奶)、蔬菜(綠葉蔬菜和青豆)、低糖水果(蘋果和橙)等。
最後大家謹記，並非所有低GI食物都是健康的，例如堅果和花生是屬於低GI食物，但熱量不低，吃太多亦會令體重增加，所以要選擇適合的低GI食物。
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