討厭洗碗？3款英國受歡迎「一鑊熟」菜式
英國廚師
2022-03-26 06:30
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我公公常說︰「鍾意煮就要鍾意洗。」可是若是洗碗能成為興趣，洗碗機又怎會成行成市？自從成為英國寄宿學校廚師後，我發現英國人的飲食習慣，實在是不喜歡洗碗的人的福音。以下讓我分享3款英國人喜愛的簡易菜式，減輕大家洗碗的負擔。
1）One tray for everything「一鑊熟」
英國人喜歡將所有食物放到一個盤上「一鑊熟」，最典型的例子就是聖誕節裏每家每戶都會吃的火雞。將檸檬塞進火雞的身體內，再將煙肉鋪在火雞上，在盤內剩餘的位置放上自己喜歡的蔬菜，例如英國人喜歡放入椰菜仔（Brussels sprout）、椰菜花及芹菜等。將焗盤放入焗爐，直至火雞或你喜歡的肉類熟透，簡單又方便。
2）Pasta in the sauce「百搭醬汁」
在英國常吃到的菜式，怎可以不提及意粉？雖然很多人會先將意粉在滾水裏煮熟，但是也有不少懶惰的英國人直接在醬汁裏煮熟意粉，隨後加上自己喜歡的蔬菜。另外一款原理相同的菜式就是英國人較少吃的Risotto意大利飯。先煮好醬汁，再加上意大利米和上湯，攪拌至米飯熟透。直接在醬汁裏煮意粉，省減了不少步驟，不但令做法更簡單，而且洗少很多廚具。
3）From hob to oven「先煮後焗」
英國廚房的爐灶下，一般是焗爐，因此「先煮後焗」是不少英國人常用的煮食方法。最後一款介紹的菜式是由薯仔，粟米粉以及麪粉製成的意大利傳統食物「玉棋」（Gnocchi）。先使用可用於焗爐的平底鑊將玉棋煮熟，然後將大量芝士撒到食物上面後，將鑊直接放進爐灶下的焗爐內焗15分鐘，美味的玉棋就大功告成。將煮熟的食物再焗這個做法，類似在香港常吃到的焗豬扒飯。
（圖片擷取自 Pixabay）
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