超級食物一定無害? 五穀米正在傷害你的胃
世界上有很多「健康食品」、「超級食物SuperFood」，如果真是有這些神奇食物，就真是天下太平，所有人都沒病沒痛了。先不說這些「健康食物」、「超級食物」的營養及健康價值是否由商家吹捧出來，從中醫的養生法則中，食物的寒涼溫熱有偏性、人的體質寒熱也有偏性。寒底人吃溫熱依物如生薑、羊肉自然覺得舒服，不再怕冷；熱底人吃西瓜、苦瓜也會覺得燠熱盡除，身體覺得輕快。要是弄錯了，寒底人再去吃西瓜，自然胃痛不舒服了。
臨床上，找中醫看胃痛的人很多。胃痛的成因很多，壓力、不良飲食習慣都是主要成因。很多人問到飲食習慣時，都會強調「我已經食得很清」、「我吃的東西全都是某某有機店買」、「我食得很健康」。一般我會再仔細詢問飲食習慣，往往在詳談之後，都會發現飲食習慣出錯。
雜糧吃得不當 越吃越虛弱
最常見的錯是什麼呢?就是時常進食五谷雜糧米，例如糙米、燕麥米、紅薏仁、藜麥等等非白米類的米。另外就是從來沒有吃麥皮習慣的長者及中年人，本身已有胃痛、消化力弱的問題，卻因為「健康」開始每天早上以麥皮為早餐，結果越吃越瘦、越吃越沒有胃口。你問他為什麼要開始吃這些粗糧呢?他們很多時都說「聽說是健康食品，胃不好很多辦法也沒有效，於是就試試吧！」
要養生，一定要符合自己的體質，「甲之熊掌，乙之砒霜」，對別人好的可能對你有害。就以胃痛來說，很多人慢性胃痛，已達「脾虛」狀態，即脾胃功能比較弱，出現胃口差、消化功能差、易脹氣的情況。這時候我們需要吃一點易於消化，令脾胃可以輕鬆吸收食物，例如白粥、柔軟少油的肉類、健脾胃的湯水等等，令脾胃可以休息及重建功能。
難消化令脾胃更虛
如果這時候卻去進食五谷雜糧米、麥皮這些高纖維難消化的食物，反而就是加重脾胃負擔。就像一個傷兵，你卻要他去負重再跑馬拉松，能不累死嗎? 就以看來最柔軟的麥皮來說，它的燕麥的膳食纖維是白米的12-15倍，煮熟後的體積也更多，更容易導致滯脹。
多數說到這裡，病人就會問：「不是說白米、精米對身體不好的嗎? 」。其實本身沒有糖尿問題，正常人一天兩碗飯只會令你飽肚又精神。白飯有害很多時都是在有糖尿、膽固醇的前提下展開的。而現實是，白飯不害人，害人的是配合白飯吃的東西，例如肥美的雞翼雞脾、味濃多醬汁的肉類豬扒等等。白飯很多時都是無辜的。
脾虛者飲食需易消化
胃痛而脾虛的人，飲食上我會建議一天至少有一頓飯，可以的話最好是自己煮。用較圓短的粳米如日本米、台灣米會更柔軟易消化，長粳的如泰國米會稍稍難消化一點，但視乎口味選擇也可，不用勉強。如果胃寒，吃了生冷東西胃會不舒服的話，可以把薑切成極細絲拌入飯中一起煮。每次吃飯的量也不用多，從半碗開始，讓腸胃慢慢適應吸收就好。
說到最後，五谷雜糧米、麥皮這些高纖維食物是不是不能吃呢? 當然不是。本身消化能力好的，沒有胃痛問題，而且平日飲食高脂高鹽，愛吃油膩食物，體格壯實，甚至已有糖尿病、高血壓、高膽固醇問題的人，也適合進食來消脂清胃。因為這些粗糧飽腹感會比白米高，換言之進食的份量會少些，從而達到有益健康的效果。
