【烹飪】懷舊香蕉糕｜真香蕉版｜無添加香油｜童年回憶 口感Q軟
20年烘焙經驗,曾於日本學習烘焙,YT中設同名頻道
2022-06-01 07:30 HKT
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周末宅在家最愛煮食，可以消磨時間 又可以跟家人分享，香蕉蛋糕外，香蕉糕也是童年回憶，香噴噴的味道、軟糯的口感，是至愛的小吃～
香蕉糕 Banana Mochi Roll
材料
糯米粉 110克 Glutinous rice flour 110g
粘米粉 35克 Rice flour 35g
糖 45克 Sugar 45g
熱水 130克 Hot water 130g
香蕉 1. 5隻 Banana 1.5pcs
糯米粉 50克 Glutinous rice flour 50g
油 半湯匙 Oil 1/2tbsp
步驟
1 香蕉去皮壓爛，先加入糖和油攪拌，再加水攪拌混合。
2 篩入150g糯米粉和50g粘米粉，攪拌混合。
3 香焦漿用電動攪拌棒打至滑身。
4 容器掃油，把香蕉漿過篩倒入容器，包上錫紙。
5 煲滾水，用中火蒸香蕉漿20-25分鐘至熟。
6 取出稍作攪拌和稍放涼。
7 50g糯米粉用小火炒3至5分鐘微黃至熟，放涼，備用。
8 枱面灑上已炒糯米粉，放上微溫的香蕉糕，用麵棍桿薄，然後捲起和切件，即成。
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