【廿四節氣】大暑｜荷葉冬瓜薏米湯｜消暑清熱｜荷香怡神
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2022-07-22 08:30
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為明日(7月23日)大暑做好準備！早前天文台已預告，今年香港有機會迎來有紀錄以來最熱的大暑。這兩星期已感受到這股威力，天氣非常炎熱，稍為離開冷氣一瞬間便汗流浹背。天時暑熱要多補充水份，煲甚麼湯水消暑好?
大家記不記得，每逢大暑，到街市買冬瓜，很多檔販都會附送荷葉(平時也可在藥材舖和乾貨店買到乾荷葉，我買了一大片也不過是$5，煲一次湯用1/4片就夠了)，荷葉可止喝除熱，配上冬瓜、薏米、扁豆、赤小豆煲湯，具清熱、降火、去濕之效。特別喜歡淡淡的荷葉清香，紓緩夏日的心煩氣躁，帶來舒服的感覺。
材料：冬瓜1片（約斤半至兩斤)、荷葉 1/4片、薏米 1/3碗、扁豆1/3碗、赤小豆1/3碗、薑3片、瘦肉 適量(不加肉亦可)、水3L
小貼士：荷葉不宜放太多，過多會令湯水有苦澀味。
做法：瘦肉汆水。冬瓜洗淨、去核，連皮切成大件。
荷葉清洗乾淨，用水浸軟，剪成6-8小片。
薏米浸泡1小時。
湯鍋注入3L水，水滾加入所有材料，滾起後轉小火煲1.5小時。
*生薏米偏寒涼，故加入薑片。孕婦及生理期女性不宜吃薏米。如不確定自己體質是否適宜，建議先諮詢醫師意見。
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