【飲食】勁過8424？ 日本百年歷史鳥取「大榮西瓜」 勁甜勁大勁多汁
居日旅遊創作人
2022-08-26 09:00
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日本於種植水果的實力無庸置疑，香甜、多汁、好味都是其特點。而說到夏天的水果皇者，一定就是果汁豐富的「西瓜」！雖然北海道、熊本縣等地也有種植西瓜，但鳥取縣的大榮西瓜大家一定要認識。除了出名到令日本各地的人前來搶購外，也不時千里迢迢飛到香港的超市，讓香港的朋友也能一飽口福！
鳥取縣的大榮西瓜，來自北榮町，這裡種植西瓜已有超過100年歷史。於西瓜成長期的4月至6月期間，當地的日照時間長，造就大量的光合作用，令西瓜產生豐富的澱粉，轉化為糖，因而令西瓜的甜度提高。地理與氣候固然是影響因素，但另一大的美味因素，就是嚴格的品質監控。
北榮町內設有一座巨型的「大榮西瓜統合選果場」，於西瓜的品質監控上擔當很重要的角色。自昭和48年起，北榮町集合百多位當地種瓜農戶，農戶們會將收成了的西瓜運到選果場。其後，西瓜會經由輸送帶送往進行一連串精密檢查，確保糖度最少也有11度或以上，外觀完整無缺，最後完成包裝、出貨等物流程序，才送到售賣點及消費者手上。因此，一旦西瓜上貼有「大榮西瓜」的貼紙，就等同於經過這一連串的品質管理，是美味的保證。
作為有名的西瓜產地，在當地的市場不時也會發現西瓜的加工品，例如果醬、果糖等，相當罕見！
西瓜當造季節：6月上旬-7月中旬
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風信子 / 每日分享日本旅遊及文化資訊
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