【飲食】百花蛇舌草｜清熱解毒增強防禦機能抑制腫瘤

松露女皇

2022-08-29 08:30 HKT

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「藍妹有機農莊」老闆娘Flora對有機菜推廣不遺餘力，她的產品比一般農莊特別，除了大路的農作物，她還有栽種特別的品種如白苦瓜、日本哈蜜瓜，還有紅肉火龍果等，早陣子她更端來了田邊長得茂盛的「白花蛇舌草」，外表看起來其貌不揚，翻查資料原來大有來頭。

傳說古時一位善長因得肺癰而病重，家屬邀得一位名醫診治，名醫診病閱方一時亦未能找出治療良方，倦極伏案小睡，夢見一位白衣女子託夢對他說：「此君乃是大好人，樂善懷仁，惠及生物，見有捕蛇者，他即買下放生，先生務必精心施治，救他一命。」名醫於是向其討教治療良方，白衣女子帶名醫往戶外，在白衣女子所到之處有一條白花蛇，蛇舌伸吐處化作小草，其後名醫醒來在田邊發現夢中小草，採下煎服給病者，病者服後痊愈。

回到現代，據醫師所說，白花蛇舌屬全草入藥，味苦、甘，性寒，無毒，歸心、肺、肝及大腸經。能清熱解毒、活血止痛、利尿消腫、利濕通淋、抗氧化、抗腫瘤、抗炎、抗化學誘變、保護胃黏膜損傷及增強免疫力等。

處理蛇舌草不難，但由於此草為野生植物，建議要放在煲內大滾1小時，喜歡的話可加少許片糖即成。

｜Esther 食經｜

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