【中藥】大家都用錯方法｜點將4碗水煲成1碗？ 翻渣點飲用原來有竅妙
小時候沒有科學中藥，看中醫必然是煲藥。沒有電腦的年代，看著醫師慢悠悠地手寫處方，總是看不懂寫的是什麼，不過最後必定是一句：「4碗水煲埋1碗，可以翻渣。」
小時候已經很不解，4碗水我明白，可是如何知道什麼時候煲成1碗？真是一個謎。而且不同家庭的碗大小也不一樣，小時候家附近的日式百貨開張， 家中由傳統的米通碗一律換成日式碗，比較淺口，容量少了很多。那日式碗的4碗水，是否等同中式碗的4碗水？家人總說我想太多，而神奇的是，最終真的可以煲出一碗藥來。
4碗水煲埋1碗唔一定啱
現在長大了當然明白，4碗水煲成1碗並不是最理想的煲藥方法。現實上醫師會根據處方的藥量來選擇6碗水、8碗水煎成1碗。但問題是每家碗容量都不一樣，還是很難理解及操作。
現實是，煲中藥不一定拘泥於多少碗水。我建議煲中藥，尤其是長期調理的話，還是買一個電子藥煲，安全不用看火，以下是我煲藥的方法：
1. 將藥物加入藥煲內。
2. 加水入藥煲內，水要蓋過藥面。不用拘泥究竟用了多少碗。如果藥物含有較多樹葉類較輕易浮的藥物，加入適量水後用手掌壓一壓。水量可以蓋過1-2個手掌即可。
3. 可以開始煲藥。明火的話用中火，千萬不要貪快用大火。一般來說，如非感冒藥或醫師特意囑咐要大火或不宜久煎。視乎藥量多少，明火45分鐘-60分鐘一般已煲好。如用電子藥煲，因為火力較弱，大概需時1-1.5小時。如藥物量大，加水後差不多滿，需時可能2小時或更久。
翻渣的藥性析出有分別
如果藥物需要「翻渣」再煲，因為第一次煲和第二次煲的藥性析出會有分別，以下是最好的方法，也是最麻煩的方法。
4. 倒出藥物，大概1-1.5碗，以保溫壺貯起。
5. 加入清水到藥煲內，蓋過藥面1寸即可。(可用筷子測量)
6. 再用中火煲30分鐘。電子藥煲35-45分鐘。 倒出藥液，大概可得到1碗。
7. 取出一個可貯存3碗水的容器，倒入貯存在保溫壺的首次藥液及剛煲出的第二次藥液，混合兩者。
8. 從混合的藥液倒出一碗，即時飲用。
9. 餘下一碗貯回保溫壺中，待下次飲用。(一般8-12小時內，不可隔夜)。
看見也覺得煩？我也是。所以科學中藥（藥粉）實在是推動中醫藥普及化的神兵利器。不過話說回來，不少冷門中藥仍未有藥粉提供，而且當藥味多時，藥粉會較難吸收，而且一些貴細藥材仍然以飲片（藥材）的療效好。因此煲藥仍有其必要性。
