日本米｜30年鑽研成果 來自鳥取縣的「星空舞」米 香甜有彈性
居日旅遊創作人
2022-09-18 09:00 HKT
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鳥取縣的西瓜、二十世紀梨固然很出名，但除了又甜又多汁的水果外，原來鳥取縣亦有很多值得我們品嚐的食材，例如「米」。近年鳥取縣推出了一款新品種的米，名為「星空舞」，如此美麗的名字，其實是源於鳥取縣是個適合觀星的地點，亦有「星取縣」的別稱，比喻米飯像星星一樣閃閃發光。
光看地理，鳥取縣位於日本山陰地區，面向日本海，多雨水多雪，再加上有座「大山」，一座當地人視為靈山的火山，是當地土壤蘊含豐富礦物質及營養的關鍵。
而「星空舞」，是鳥取縣農業試驗場經過30年時間開發的自家品牌，於2018年推出市面，當初開發者的願望，是希望種出一款在氣候不利的因素下，仍能茁壯成長的米。如此美味的米，正是由農夫木下鴻先生一手一腳種出來，據知由播種到出貨，需時5個多月才能放在餐桌上，真是粒粒皆辛苦。
農夫木下鴻先生
煮熟後的「星空舞」米，有如星星閃亮的光澤，粒粒分明，富有彈性的顆粒感，再配合適中的粘度。有別於一般清淡無味的米飯，它的香甜令人吃過不忘，即使冷卻下來，味道也不會改變。
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攝影、筆者：風信子 每日分享日本生活及旅行
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