懷念馬屎埔｜有機紅菜頭 自家浸蛇酒老鼠酒你見過未？（有相）
謝志榮，30年經驗健康版編輯
2022-09-21 07:00 HKT
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我不是保育份子或生態戰士，我喜歡大自然，但同時認為房屋發展是必須和必然的事。與其把力量用在阻止農地發展，不如花精神壓下樓價，至少應去到大學生出來工作十年後，有能力付首期和供樓的水平吧。
粉嶺的新樓盤 One Innovale，我個人認為很醜樣，它是建在早年曾引發保育抗爭的馬屎埔。直至正式封鎖成為地盤動工之前，我每年都會去馬屎埔，看草藥、看羊，看快將消失的鄉村生活和味道。
印象最深的一次，有十多年了，當時村內居民仍多，很多菜田上都種了枸杞、生菜、蘿蔔。（下圖）
由於當時已是保育抗爭初期，村口和村內不少屋子的牆上，都噴上了「我愛我家」、「我們一起看日落吧」之類的字句。（下圖）
最難忘的，是途中碰見一位村民正在田裡做農務，打招呼後他邀請我們參觀，他種的有紅菜頭、蘿蔔、紅蘿蔔等。千萬別以為他是一位職業農夫，原來，他是在旺角花墟開店的，每星期放假才回馬屎埔住一晚，照顧農田兼過過鄉村生活。這天，他種的紅菜頭大部分已成熟「夠身」，他叫我們試摘一個，並教會我們採摘的竅門，果然很容易就把紅菜頭完整拔出。（下圖）
他說是全有機種植，跟著把紅菜頭送給我們帶走。當晚回家切片做菜，十分清甜爽脆，是我吃過最優質的紅菜頭。（下圖）
當日這一幕，以及那紅菜頭的味道，我懷念至今。馬屎埔畢竟是歷史悠久的鄉村，當時走一轉有很多東西可看，例如老一輩村民浸下的蛇酒、老鼠酒（下圖），我見時大多已被丟棄田邊路旁，如今新樓建成，這些東西更加無處可尋了。
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