甲狀腺|唔食魚會大頸泡?緊記甲亢、甲減、甲狀腺結節 3大飲食原則
甲狀腺功能亢進(甲亢)、甲狀腺功能減退(甲減)、甲狀腺結節等是女性常見疾病,雖然能透過藥物或手術改善病情,但是日常飲食仍有可能對甲狀腺健康造成影響。
到底甲狀腺疾病患者怎樣吃才算吃得精明?以下3大飲食原則你要知:
一、碘質勿缺勿濫
身體產生甲狀腺激素需要足夠的碘質(iodine),常見的食物來源包括加碘鹽、海鮮以及添加了碘鹽的麵包及穀物。
蔬菜類的碘含量不高,因此茹素的甲狀腺病患者要多加留意,有需要的話可服用碘質補充劑以維持體內的碘水平。但攝入過多碘質亦可能導致「甲亢」、「甲減」,甚至自身免疫性甲狀腺炎,所以服用任何補充劑前應先徵詢醫生及註冊營養師的意見。
二、十字科蔬菜要適量
有研究指,西蘭花、白菜、菜心、芥蘭、椰菜花、椰菜、羽衣甘藍等常見的十字科蔬菜所含的「硫氰酸鹽」(thiocyanate)會抑制甲狀腺激素合成,如果碘缺乏者經常大量食用,有可能誘發或加劇「甲減」。不過其實很多研究已表明,適量進食煮熟的十字科蔬菜不會對甲狀腺功能造成嚴重影響。因此,甲狀腺疾病患者不用對營養價值極高的十字科蔬菜敬而遠之。
三、大豆製品毋須忌諱
由於異黃酮可能抑制甲狀腺激素合成,因此,不少人擔心食用豆漿、豆腐、豉油、豆豉、味噌等含有異黃酮(isoflavones)的大豆製品會導致或加劇「甲減」。根據現有醫學文獻,並無足夠證據顯示食用大豆會損害甲狀腺功能。只要攝入充足的碘,適量進食大豆不會影響甲狀腺功能。不過大豆仍會影響部分「甲減」藥物的吸收,因此應在服藥後相隔三至四小時才食用。
除了上述的飲食原則外,坊間亦有流傳不少甲狀腺疾病患者的「飲食宜忌」,例如有指咖啡、茶和酒精會增加患甲狀腺癌風險;攝取維他命D有助預防或治療各種甲狀腺疾病等。
但是這些說法未有充分科學證據支持,實在不宜盡信,所有關於飲食的建議只應用作參考,如有任何疑問應諮詢主診醫生或註冊營養師。
參考資料:
The Thyroid Diet: Is There Such a Thing? – Medscape – Aug 27, 2018. (https://www.medscape.com/viewarticle/901118)
(感謝美國註冊營養師李振洋參與審閱)