黃竹坑THE SOUTHSIDE泰國推介：本地人氣藝術家TAXA手繪壁畫、必食風靡全港火山排骨

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2024-09-11 08:00

生活專欄

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黃竹坑THE SOUTHSIDE泰國推介：本地人氣藝術家TAXA手繪壁畫、必食風靡全港火山排骨

東南亞菜來說，新派泰菜在香港可說是最受歡迎菜系。

今次介紹的Bamboo Thai，雖然2020年才開業，但人氣不遜早已進駐香港的同類型餐廳。目前Bamboo Thai於旺角、屯門和荃灣也有分店，而最近在THE SOUTHSIDE開幕的新店，屬於旗艦店。餐廳佔地逾4,200平方呎，品牌邀請到本地人氣日籍藝術家TAXA為主用餐區創作大型手繪壁畫，室內採用天然木材為主導貫穿主餐區及露天休閒區，以不同的木質交織出寬敞舒適的用餐氛圍。單是環境，已勝一籌，而菜式水準，也是穩定！

人氣日籍藝術家TAXA為主用餐區創作大型手繪壁畫，設計靈感取材自泰國當地獨有的文化特色，如老虎、花卉、及圖騰，帶來別樹一格的異國度假氛圍。

餐廳空間寬敞，可住130人。

餐廳廚藝團隊都是資深的泰籍大廚，餐單上都是現時大熱的東南亞風味菜式，新鮮用料加上泰式香料及香草，以現代烹調手法演繹，實在吸引。作為蟹迷，最愛當然是辣椒膏炒原隻肉蟹$468和泰式蛋咖哩炒原隻肉蟹$468元，霸氣展現泰國料理中的辛辣及咖哩風味，泰國回憾返晒嚟。

泰式蛋咖哩炒皇帝大虎蝦$318／五隻

海鮮迷還不要錯過泰式蛋咖哩炒皇帝大虎蝦$318／五隻，鮮美彈牙的皇帝大蝦來自泰國及緬甸海域，與秘製蛋咖哩完美搭配廚，團隊更特意加入花奶豐富醬汁的綿滑口感層次，與油酥餅是絕佳配搭。泰式珍寶蟹肉奄列$198精選連接蟹腿間的肌肉部位打造厚實飽滿的珍寶蟹肉，並以嫩滑且帶有焦香的蛋卷包裹，蘸上是拉差辣椒醬享用，更是經典。泰式辣椒膏炒蜆$168則帶有絲絲辣勁，新鮮肥美的大蜆以各式配料如指天椒、紅蔥頭、魚露及金不換等炒香，完美演繹泰國夜市風情。

泰式珍寶蟹肉奄列$198

海鮮迷還不要錯過泰式蛋咖哩炒皇帝大虎蝦$318／五隻，鮮美彈牙的皇帝大蝦來自泰國及緬甸海域，與秘製蛋咖哩完美搭配廚，團隊更特意加入花奶豐富醬汁的綿滑口感層次，與油酥餅是絕佳配搭。泰式珍寶蟹肉奄列$198元精選連接蟹腿間的肌肉部位打造厚實飽滿的珍寶蟹肉，並以嫩滑且帶有焦香的蛋卷包裹，蘸上是拉差辣椒醬享用，更是經典。泰式辣椒膏炒蜆$168則帶有絲絲辣勁，新鮮肥美的大蜆以各式配料如指天椒、紅蔥頭、魚露及金不換等炒香，完美演繹泰國夜市風情。

泰式辣椒膏炒蜆$168

泰式青檸酸辣汁蒸魚$198以肉質細膩嫩滑的鮮魚炮製，澆上由廚藝團隊特調的酸辣汁同蒸，開胃醒神。薑黃烤鱸魚$228在烤製過程中，會先為魚身抹上散發濃郁辛香的薑黃，為鮮味魚肉增色提鮮，外脆內嫩。

薑黃烤鱸魚$228元

泰式青檸酸辣汁蒸魚$98元

菜選項有豐盛的精選拼盤$198元，包羅一系列滋味泰式小食，如春卷、大蝦米紙卷、墨魚圈、沙嗲雞串燒及炸魚餅。另外，不要錯過風靡社交媒體的火山排骨$158元，則採用優質豬頸骨設計，注入多款香料以慢火烹煮90分鐘至肉質軟腍，最後淋上秘製香草辣椒醬汁。排骨軟腍鬆化，醬汁酸甜鮮香平衡，忍不住要打包走，用來撈麵也是一流。

精選拼盤$198及火山排骨$158元

正宗泰菜必備的冬蔭公$82元香料味濃，滿載香茅、泰國青檸、大蒜及辣椒的香氣，交織出層次分明的濃湯美味。喜歡冬蔭公，還可以柯打招牌冬蔭公雞翼$75，香口惹味。泰式肉碎生菜包$88同樣香辣惹味，混合新鮮豬肉碎、辣椒、九層塔、香茅、芫茜及魚露炒製開胃美饌，以爽脆生菜及香草包裹享用，滋味無窮。

冬蔭公$82元

泰式肉碎生菜包$88元

招牌冬蔭公雞翼$75

肉食主菜推介有泰式香芒炒牛柳粒$178元，匯聚清甜且新鮮的芒果及肉嫩多汁的牛柳。鑊氣十足的飯麵選項則有散發健怡氣息的青咖哩炒虎蝦有機糙米飯$158。招牌蟹肉臘腸炒飯$148溢臘味香，泰國地道街頭美食泰式海虎蝦炒金邊粉$138等也是有水準。

青咖哩炒虎蝦有機糙米飯$158元

海虎蝦炒金邊粉$138

另外，餐廳設有以植物肉入饌的泰菜素食，如泰式甲拋辣Impossible植物肉碎$98元及泰式火車頭Impossible植物肉碎炒飯$118，適合素食者之餘，也可以給肉食者自我感覺健康一些。

來到泰國餐廳，別戒甜了！泰國經典的芒果糯米飯$78元、消暑佳品椰子雪糕$68元及泰式奶茶雪糕$68元，兩者均配以椰青肉、花生及粟米，充滿口感。

Bamboo Thai黃竹坑旗艦店的開放式酒吧位置開揚寬綽，以樸實的條紋設計呼應用餐位置的藤製元素，並以深色圖紋牆身全面展示店內的酒藏系列。當中的招牌烈酒有自家釀製的Chili Infused Vodka（酒精濃度為40%），此伏特加帶辛辣餘韻，口味大膽刺激。另外還有火辣版暹羅瑪麗$108元、以及採用Mekong The Spirit of Thailand調製的湄公尼格羅尼$108元及冰撞蜜桃雞尾酒$108元。