減肥都可以食豬潤？營養師教街市買豬肉攻略推介11個較低脂部位

更新時間：16:29 2024-08-12
發佈時間：16:29 2024-08-12

減脂期間想吃豬肉，到底選哪一個部位比較好？豬肚、豬頸肉、豬紅？有註冊營養師教街市買豬肉攻略，比拼24個豬肉部位的脂肪比例，並推介較低脂部位。原來，減肥也可以食豬潤？

比拼豬肉24個部位脂肪減肥可以食豬潤？

註冊營養師潘卓琳（啊家）在其facebook專頁發文，列出24個豬肉部位的脂肪比例。她指，選對部位的話，可以大大減少脂肪攝取量，減肥期間也「有啖好食」。

從上述資料可見，24個部位之中，豬頸肉和豬頭皮是脂肪量最高的。豬頸肉的脂肪百分比為60%，比豬腩肉高出1.7倍，而豬頭皮的脂肪比例約為44%。豬潤看似肥膩，但原來脂肪比例只有3.5%。

註冊營養師潘卓琳建議，減肥期間，可以選擇的豬肉11個部位，包括：

但她提醒，吃豬潤和豬腰時，也要留意膽固醇含量，建議適量攝取，最多每周1至2次。

根據本港醫管局資料，膽固醇是脂肪的一種，來自所有肉類、魚類、家禽、貝殼類、蛋黃和奶類產品。血液中的膽固醇，只有２０－３０％是直接由食物吸收，絕大部份是由肝臟所製成。血液中含過高的膽固醇、甘油三酸脂、低密度蛋白膽固醇（「壞」膽固醇）及過低的高密度脂蛋白膽固醇（「好」膽固醇）都可能導致冠心病及中風。