蔬菜農藥｜16種台灣蔬菜最多農藥！第1位經常生吃恐中毒傷肝 6類蔬菜洗法大不同
發佈時間：13:06 2024-02-22
買蔬菜要留意！台灣農業部近日公布最新檢測報告，頭16位最多殘留農藥的蔬菜中，第1位是大家經常會生吃的蔬菜，但其農藥殘留比率高達20.7%！有營養師提醒，攝取過多農藥可致中毒，肝臟受損。她又教清洗6類常見蔬菜的方法，例如菜心、椰菜、西蘭花等，洗走農藥，吃得安心！
16種台灣蔬菜最多農藥 第1位經常生吃
營養師程涵宇在其facebook專頁指，台灣農業部近日公布最新「蔬菜農產品農藥殘留監測研究成果報告」。當局檢測全台灣5541件蔬菜，列出各種類蔬菜的農藥殘留檢驗結果。
整理數據後，程涵宇發現有16種蔬菜農藥殘留率最高，每種蔬菜檢測樣本數超過30件。她又指，不同種類的農藥對人體的危害程度各有不同，攝入過量可能導致中毒，長期累積可能對肝腎造成負擔。
最多殘留農藥的台灣蔬菜 頭16位⬇⬇⬇
台灣蔬菜殘留農藥不合格率 頭16位排行榜：
- 茄子：4.8%
- 白菜：4.9%
- 唐生菜：5%
- 芥蘭：5.9%
- 西蘭花：6.7%
- 甜椒：8.3%
- 大白菜/紹菜：9.5%
- 四季豆：9.9%
- 芥菜：9.9%
- 蔥：10.1%
- 菠菜：12.8%
- 椰菜花：13.2%
- 白蘿蔔：14.4%
- 包心芥菜：16.7%
- 豌豆：17.3%
- 辣椒：20.7%
如何洗走蔬菜農藥？椰菜/西蘭花6類菜清洗方法
程涵宇表示，洗走蔬菜殘留農藥的方法很簡單，基本上只需在流動水中沖洗並浸泡15分鐘，便可以降低農藥殘留。不過，不同種類的蔬菜，清洗方法也可同。
6類常見蔬菜的清洗方法⬇⬇⬇
蔬菜清洗方法
- 葉菜類：去掉根部，撕下每片的凹面處後清洗。
- 椰菜、大白菜（紹菜）等包葉菜類：去除外葉，逐片清洗每一片葉子。
- 花菜類：將花朵斜向上放在水龍頭下沖洗。
- 蔥、韭菜：必須剝除鱗莖後再清洗。
- 豌豆、四季豆等豆菜類：用流動清水清洗，最後去掉頭尾和老絲。
- 苦瓜等瓜菜類：用流動水沖洗，輕刷凹面處，最後去掉蒂頭。
程涵宇提醒，除了清洗以減少農藥殘留之外，亦建議選購時留意要選當造的蔬菜，由於使用農藥是決定要保護農作物，如果適時、適地、適種的蔬果病蟲害較易控制，農藥也會用得少。另外，亦建議不要吃來歷不明的蔬菜，以免接觸到更多未知的污染物。
延伸閱讀：2023年十大骯髒蔬果 士多啤梨連續8年最多殘留農藥
延伸閱讀：2023年15種蔬果較乾淨較少農藥
延伸閱讀：推介12種護肝食物 排走身體致癌物農藥防腐劑
資料來源：程涵宇營養師 Dietitian Han-Yu Chen（獲授權轉載）、香港食物安全中心
相關文章：
士多啤梨多農藥恐傷肝致癌 西蘭花多蟲 7類蔬果洗法大不同 1招洗得更乾淨
---
《星島申訴王》推出全新項目「區區有申訴」，並增設「我要讚佢」欄目，現誠邀市民投稿讚揚身邊好人好事，共建更有愛社區。立即「我要讚佢」︰https://bit.ly/3uJ3yyF
想睇更多精彩內容，請立即瀏覽「區區有申訴」活動專頁，https://bit.ly/41hgS9E
《星島頭條》APP經已推出最新版本，請立即更新，瀏覽更精彩內容：https://bit.ly/3yLrgYZ
