洗菜落鹽越洗越毒!2招洗走77%農藥 西蘭花/菠菜/士多啤梨8類蔬果洗法大不同
更新時間:16:24 2024-02-28
發佈時間:16:24 2024-02-28
發佈時間:16:24 2024-02-28
![洗菜落鹽越洗越毒!2招洗走77%農藥 西蘭花/菠菜/士多啤梨8類蔬果洗法大不同](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/6a2be85c06a12869b8e4154f8fd0ddaa/2024-02/20240224_HEALTH_vegetables_v2_0.png)
洗菜時落鹽反而有害?有營養師表示,不少市面上出售的蔬果都可能有殘留農藥,如果沖洗方法不當,可能會令農藥仍然存在於蔬果表面,甚至在烹煮後被攝入體內。她又分享2招洗菜方法,可清除77%農藥,並教8類不同蔬果的清流方法。
洗菜不可落鹽?做齊2動作洗走77%農藥
營養師程涵宇在其Facebook專頁發文指,有研究發現如果只用清水浸泡蔬菜,只能減少一部分的農藥殘留。如果洗菜時做齊以下2步驟,就能去除77%的農藥殘留:
程涵宇又曾引用台灣農業部的「蔬菜農產品農藥殘留監測研究成果報告」,指有16種蔬菜農藥殘留率最高,攝入過量可能導致中毒,長期累積可能對肝腎造成負擔。
最多殘留農藥的台灣蔬菜 頭16位⬇⬇⬇
8類蔬果洗法 西蘭花/菠菜/士多啤梨也有不同
然而,並非所有農藥都可以透過清洗去除,因此程涵宇又列出8類不同蔬果的清洗方法。
8類蔬果正確清洗方法⬇⬇⬇
第1類:綠葉蔬菜
- 例子:菠菜、小棠菜
- 清洗方法:浸泡、沖洗、洗刷
- 注意事項:先切走根部或蒂頭,然後再沖洗
第2類:包葉蔬菜
- 例子:椰菜、紹菜
- 清洗方法:浸泡、沖洗、洗刷
- 注意事項:剝開外葉後逐塊清洗
第3類:花類蔬菜
- 例子:西蘭花、椰菜花
- 清洗方法:浸泡、沖洗、洗刷
- 注意事項:花朵向上朝著水龍頭,邊沖洗邊旋轉
第4類:蔥、韭
- 例子:蔥、韭菜
- 清洗方法:浸泡、沖洗、洗刷
- 注意事項:剝除鱗莖後清洗
第5類:豆類蔬菜
- 例子:腕豆、四季豆
- 清洗方法:浸泡、沖洗、洗刷
- 注意事項:先清洗後再切除蒂頭
第6類:瓜類
- 例子:青瓜、苦瓜
- 清洗方法:浸泡、沖洗、洗刷
- 注意事項:表面凹凸不平處要洗刷乾淨
第7類:莓果類
例子:士多啤梨、藍莓
清洗方法:浸泡、沖洗
注意事項:用較弱的水流浸泡和沖洗15分鐘
第8類:有皮水果
- 例子:百香果、香蕉
- 清洗方法:沖洗
- 注意事項:即使不吃外皮也要洗乾淨
延伸閱讀:醫生教3步驟洗士多啤梨 去除殘留農藥
延伸閱讀:怎樣洗西蘭花可去蟲?專家教3招清洗
延伸閱讀:推介12種護肝食物 排走身體致癌物農藥防腐劑
延伸閱讀:2023年十大骯髒蔬果 士多啤梨連續8年最多殘留農藥
資料來源:程涵宇營養師(獲授權轉載)
---
相關文章:
蔬菜農藥|16種台灣蔬菜最多農藥!第1位經常生吃恐中毒傷肝 6類蔬菜洗法大不同
水果農藥|16種台灣水果最多農藥!檸檬芒果上榜 誤吃恐中毒傷肝 2招洗走農藥
---
《星島申訴王》推出全新項目「區區有申訴」,並增設「我要讚佢」欄目,現誠邀市民投稿讚揚身邊好人好事,共建更有愛社區。立即「我要讚佢」︰https://bit.ly/3uJ3yyF
想睇更多精彩內容,請立即瀏覽「區區有申訴」活動專頁,https://bit.ly/41hgS9E
《星島頭條》APP經已推出最新版本,請立即更新,瀏覽更精彩內容:https://bit.ly/3yLrgYZ