簡易食譜｜XO醬花雕蛋白蒸陳村粉

更新時間：00:00 2022-12-08 HKT
發佈時間：00:00 2022-12-08 HKT

肉碎除作蒸肉餅外，也可加軟滑的陳村粉，配以花雕蛋白，吃起來香滑又惹味。

材料：
免治豬肉100克
蛋白2隻
陳村粉300克
菜心4棵
XO醬2湯匙
花雕酒2湯匙
雞湯100毫升
葱花適量

免治豬肉醃料：
豉油1湯匙
砂糖1茶匙
生粉 1茶匙

做法：
1. 陳村粉撕成條狀，上碟。
2. 將免治豬肉與醃料拌勻，醃15分鐘。
3. 蛋白打勻，加花雕和雞湯混合，倒入陳村粉內。
4. 免治豬肉鋪在陳村粉上。
5. 加XO醬。
6. 菜心放在碟邊。
7. 免治豬肉放入100℃蒸爐蒸15分鐘，直至肉碎全熟。
8. 灑上葱花，即成。

食譜作者：Celia Chan 　　Celia熱愛尋找美食，喜愛旅遊，一畢業便當空姐放眼世界。旅行時最愛逛菜市場、超級市場和廚房用具店，由米芝蓮推介以至街頭小食都是她的靈感泉源。她擅長在傳統菜式中，加入其他元素製成新派料理。為實現夢想，兩年前創辦Cooking Fever，教授簡易美味菜式，兼推廣下廚樂趣。

食譜作者：Celia Chan
　　Celia熱愛尋找美食，喜愛旅遊，一畢業便當空姐放眼世界。旅行時最愛逛菜市場、超級市場和廚房用具店，由米芝蓮推介以至街頭小食都是她的靈感泉源。她擅長在傳統菜式中，加入其他元素製成新派料理。為實現夢想，兩年前創辦Cooking Fever，教授簡易美味菜式，兼推廣下廚樂趣。