帝都酒店下午茶日本蜜柑甜點打卡｜米珠蓮

更新時間：00:00 2023-02-03 HKT
發佈時間：00:00 2023-02-03 HKT

新年與親友飯聚都大吃大喝，餘下聚會，米珠蓮決定歎輕巧的下午茶，最近的心水推介是沙田帝都酒店YAMA新推出的「沁人柑香」下午茶（$588/兩位），大廚選用當造日本溫州蜜柑為題，炮製多款美點。

清香多汁的溫州蜜柑常見於日本愛媛縣及靜岡縣等地，現在採收的蜜柑屬「晚生」，富酸味及濃郁甜味，特別適合用來製作甜品。下午茶的甜點款式豐富，例如岩鹽蜜柑撻，岩鹽牛油撻配以鮮甜的蜜柑果肉，口感具層次。香滑的蜜柑焙茶奶涷，帶焙茶的微澀回甘與蜜柑果香。米珠蓮特別喜歡蜜柑芝士蛋糕，以酸甜的果汁中和芝士蛋糕的濃郁香味，加上可愛柑橘造型，是打卡首選。柚子芝士慕絲伴柑果凍亦美味，香滑濃郁的芝士慕絲，與蜜柑果凍十分匹配，再撒上酸甜清新的柚子碎提味，清香令人回味。經典日式甜品水信玄餅亦加入蜜柑元素，做成金箔蜜柑水信玄餅，加入新鮮蜜柑肉，配搭黃豆粉及黑糖糖漿品嘗，口感清爽。

鹹點則奉上YAMA的特色串燒，大廚採用正宗爐端燒手法烤製，包括自家製免治雞肉棒、牛舌、黑豚五花腩及豚肉露筍卷等。帶來東瀛風味的，還有特上刺身盛合，包括三款即日新鮮日本直送的刺身，鮮味誘人。飲品也有心思，包括接骨木花茶冷飲或蜜桃汁熱飲，均加入新鮮蜜柑果汁調配，味道清新爽，最適合配惹味串燒。
查詢：YAMA/2694 3869 ■鹹點包括串燒及刺身。