網民分享「薑蔥清蒸牛扒」引網民熱議 回顧網絡知名8大暗黑料理 成件XXXX蒸都有！
發佈時間：15:30 2023-06-16
「清蒸」可說是中國其中一重具代表性而又常用的煮食方法之一，一提到「清蒸」，最直接聯想到的就是蒸肉餅、蒸魚。近日有網民就在社文媒髒上分享一張照片，看到同樣是「清蒸」做法，並且加入薑絲及蔥段，不過，主角不是魚或肉餅，而是牛扒！
薑蔥清蒸牛扒 網民熱議認真討論
從相中看到的就是一塊已煮熟的牛扒，有薑絲及蔥段放在牛扒上，碟內仍能看到有不少肉汁。其實以原塊牛扒來烹調來說，選用清蒸的方法的確較罕見，有網民打趣表示：「要淋熟油生抽」、「點解唔用炸菜蒸？」同時，亦有不少網民認真討論：「中菜不是問題，清蒸也可以是一種選擇。但中菜一整塊肉清蒸而不切片切件又真係好少見。」甚至有網民分享自己的經驗：「用豉油、生粉、鹽、糖、酒、麻油、胡椒粉醃一醃，再蒸10分鐘嘅牛仔骨，其實幾好食。」另外，亦有指如果牛扒屬高質，先蒸後煎，以大火煎香，其實都是一個不錯的煮法。
網絡世界聞名的「暗黑料理」
薑蔥清蒸牛扒是否為「暗黑料理」見仁見智，不過，於網絡世界其實有不少「舉世聞名」的「暗黑料理」。
網絡世界聞名的「暗黑料理」1 雜菜炒三文魚子
其實雜菜炒三文魚子看來並不恐怖，奇怪在於港人吃三文魚子大多不會煮熟，而是生吃。
網絡世界聞名的「暗黑料理」2青瓜紅蘿蔔臘腸飯卷
靈感似乎是來自日本的手卷，不過當中的配料變成「港式」，算是有創意吧。
網絡世界聞名的「暗黑料理」3原條甘筍粥
以甘筍煮粥並不奇怪，但利用原條甘筍似乎有點浪費，事關將甘筍切開去煮，能增加甘筍滲出甜品的範圍，應會比原條煮更香甜。
網絡世界聞名的「暗黑料理」4玉子豆腐蒸水蛋
來自日本的玉子豆腐，主要用料為雞蛋，只是因形狀跟豆腐相似而得名，當中沒有黃豆成份。即是說，玉子豆腐蒸水蛋就是「蛋蒸水蛋」。
網絡世界聞名的「暗黑料理」5蒸紅提子
這道菜式有多奇怪，不用解釋了吧。
網絡世界聞名的「暗黑料理」6燒賣蒸肉餅
港式的魚肉燒賣甚少會配合其實材料可烹調，除了蒸燒賣外，近年亦常有炸燒賣，利用燒賣來蒸肉餅，是少見的。
網絡世界聞名的「暗黑料理」7蒸金華火腿
這可說是經典之一，一只金華火腿介乎幾十元至幾百元不等，視乎質素，由於製作時會以大量食鹽滲透封乾，因此鹹味極重，日常大多都是「刨少少」作調味之外。
網絡世界聞名的「暗黑料理」8咸酸菜臘肉炒意粉
以中式的咸酸菜及臘肉，配上西式的意粉合炒，賣相不算太悅目，不過，這類中西聯乘說不定會有驚喜。坊間有餐廳曾推出腐乳炒意粉，同樣是聽來古怪，其實味道不俗，亦漸漸被大家接受。
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圖片來源：fb@牛扒關注組、LIHKG
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