灣仔日月樓｜老字號班底重現舊式京菜風味必吃高質北京填鴨/開胃酸辣湯/手工鹽爆管廷

更新時間：10:00 2024-11-03 HKT
發佈時間：10:00 2024-11-03 HKT

灣仔日月樓｜戰後不少山東人移民香港，造就一批京菜館子，東興樓、松竹樓、美利堅、鹿鳴春等等，年輕人或聽過未食過，確實當中大部份亦被時代淘汰，今時今日再提京菜，也就想起那家大集團連鎖店了。近月，灣仔「日月樓」開幕，標榜用上老字號班底，煮的是樸實無華的港式老京菜，鹽爆管廷、山東燒雞、鍋塌豆腐，叫人一聽垂涎，是時候重嘗故味。

灣仔日月樓菜單重現八十年代風味！老字號班底主理

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靈感來自八十年代的繁榮景象，近200款各具特色的菜餚，份量選擇，包括大、中、小，相當靈活，人少也可試多幾款。先來一道山東燒雞，特別選肉嫩酒脂重的本地三黃雞，醃足三小時入味，最後採用先炸酥雞皮再蒸熟，造出鮮嫩口感，搭配酸酸甜甜的蒜汁，開胃非常。這裡還有買少見少的鹽爆管廷，管廷也就是豬氣管，汆水去盡腥膻味，再改花刀加油爆，口感吃來脆硬有勁。另一經典酸辣湯，鮮酸口胃，辛香帶勁，豬肚絲、豬紅、鮮蝦、嫩豆腐與木耳等，有爽有脆有滑的口感，令人忍不住添飲一碗。

北京填鴨做法老派！皮酥肉香

北京填鴨，幾乎是京菜館必點的，喜歡這裡的實在。近年，坊間館子片皮鴨玩的花款多，甚麼黑松露，配菜又弄些水果，總覺有失本味。日月樓不玩花巧，北京白羽鴨烤製，鴨片香酥夠色，刀下去肉汁四溢，看得出火候掌握不錯。搭配自家調製的磨豉醬和砂糖，京蔥、青瓜條、餅皮一包，一口悶才爽。

餐廳裝修營造八十年代復古氛圍

「日月樓」餐廳擁有110個座位，佔地3,500平方呎，並設有四間可根據不同聚餐需求靈活合併的貴賓室。為了融入本土文化元素，餐廳特別設置霓虹招牌，簡潔有活力。室內設計以明亮的黃色為主色調，展現出八十年代的獨特風格。牆面以中國風復古碎花壁紙裝飾，再搭配維多利亞風格的古典畫框，營造出輕鬆愉悅的用餐氛圍，同時也不失高雅的格調。這樣的設計不僅吸引食客，也為用餐體驗增添了不少文化氛圍。