盆菜推介2025｜12大足料豪華盆菜 新年早鳥優惠低至35折！米芝蓮/鮑魚花膠/淮揚豐味

盆菜推介2025｜新年盆菜｜盆菜是過年必備的傳統菜色，齊集多款名貴食材，寓意闔家團圓、豐衣足食。以下精選八大盆菜推介，有酒店出品的矜貴盤菜，亦有融入其他菜系風味的特色盆菜。蛇年將至，是時候預備與家人享受一頓新春盛宴，盆滿缽滿過肥年。 

2025年新年盆菜11大推介！酒店/特色盆菜價錢/早鳥優惠一文睇清

今次記者為大家精選12間人氣中菜品牌，當中包括矜貴酒店及連鎖餐廳，米芝蓮級、豪華鮑魚花膠、福建風味等盆菜應有盡有，即睇下文了解！

1. 逸東軒 米芝蓮一星推介「星級鮑魚盆菜」 鮑魚/花菇/燒鵝

盆菜的矜貴除了來自高級食材，亦體現於繁複工夫。連續八年獲頒米芝蓮一星推介的逸東軒，今年推出「星級鮑魚盆菜」，精選十頭鮑魚、婆參、中蝦、蠔豉、柱甫、鰵膠、花菇等昂貴食材，配上原條釀鯪魚、燒鵝、貴妃雞、扣肉等，足足十四款配料。當中原條釀鯪魚是傳統粵式名菜，烹煮過程繁複，需先將魚肉魚皮分開，釀入餡料後再煎香，很考驗刀工，是坊間買少見少的懷舊菜式，難得一試。

逸東酒店逸東軒「星級鮑魚盆菜」

• 價錢$2,480/6 位用、$4,880/12 位用
• 供應日期：長期供應，需於 3 日前訂購。
• 地址 : 香港九龍彌敦道380號香港逸東酒店B2樓層
• 電話 : 2710 1093

2. 九龍香格里拉 「團圓福至豪華盆菜」奢華鮑魚花膠

同樣達到米芝蓮一星水準的，還有五星級酒店九龍香格里拉的中菜廳香宮，出品的「團圓福至豪華盆菜」以頂級食材盡現奢華，精選六頭鮑魚肉質緊實，配上大大塊的滋補厚片花膠，令每啖湯底都感受到濃濃膠質。其他食材配料有瑤柱、金蠔、扣掌、乳龍蝦、花彫鴿乳皇等等，樣樣都是山珍美味，用以宴客亦絕不失禮。

九龍香格里拉酒店香宮

• 價錢：$4,888/6-8 位用、$1,888/4 位用
• 供應日期：即日起至 2025 年 2 月 12 日
• 地址：尖沙咀東麼地道 64 號地下一層
• 電話：2733 8754 

3. 都爹利會館 澳洲三頭鮑盆菜

鮑魚向來是盆菜的重頭戲。大部份盆菜都是用五頭或六頭鮑魚，對鮑魚愛好者來說未必足夠。都爹利會館就深知饕客的需求，新春限定的「都爹利至尊賀年盆菜」用上澳洲三頭鮑魚，肉厚肥美，煙韌甘香，再配上蜜餞金蠔、蒜子柱甫、乾燒海蝦、蠔皇北菇遼參、濃雞汁炆魚肚、發財丸子等等，與鮑魚相得益彰，豐盛滿足。

都爹利會館

• 價錢：$3,888/6 位用，另加 $1,800 升級至澳洲三頭鮑魚
• 供應日期：2025 年 1 月 25 日至 28 日和 30 日至 31 日
• 地址：中環都爹利街一號上海灘三樓
• 電話：2525 9191

4. 富豪酒店 極上珍菌素鮑齋盆菜 低脂/高纖/高蛋白質之選

盆菜不是食肉獸的專利。富豪酒店今年推出多款盆菜，其中「極上珍菌原隻素鮑齋盆菜」就最特別，用上羊肚菌、榆耳菌、黃耳菌等滋補雲南天然菌類代替大魚大肉，配上原隻素鮑魚、植物雞、植物魚、素柱甫、花菇、髮菜、鮮淮山等等，實行「齋口唔齋心」。滿滿的高蛋白質、纖維和膠原，素盆菜一樣可以大方得體又滿足。

富豪香港酒店

• 價錢：「極品鮑羅萬有盆菜」 $2,488/6 位用；「原隻三頭鮑魚龍蝦盆菜」 $2,288/6 位用；「極上珍菌原隻素鮑齋盆菜」 $1688/6 位用
  *1 月 24 日或之前預訂可免費獲贈金箔燕窩桂花糕乙份（價值 $268）
• 供應日期：2025 年 1 月 20 日至 1 月 28 日
• 地址：銅鑼灣怡和街88號
• 電話：2837 1748

5. 港麗酒店 喜慶外攜聚寶盤 原條南非海參/大蝦/瑤柱

新春團年拜年，不少人喜歡留在家中用餐，叫一份盆菜外賣，就是方便又得體的選擇。港麗酒店金葉庭推出的「新春喜慶外攜聚寶盤」，用上蠔皇原隻鮑魚、原條南非海參，配大蝦、瑤柱等等，再加上秘製鮑汁熬煮，濃濃的鮑汁精華，一加熱香氣四溢，很適合在家享用。

香港港麗酒店金葉庭

• 價錢：$4,388/6 位用
• 供應日期：2025 年 1 月 25 日至 2 月 1 日 
• 地址：香港金鐘道 88 號太古廣場香港港麗酒店大堂低座
• 電話：2822 8870

6. 莆田 福建風味蟶乾盆菜 平均每位低至$240

想來點新意思？不妨試試福建風味的特色盆菜。來自新加坡的福建餐廳莆田在新春推出「盆滿缽滿鮑魚大蝦盆菜」，用上來自莆田南日島的八頭大鮑魚及莆田哆頭村的蟶乾，配上原粒日本 80 頭大瑤柱、豬婆參、大蝦、鵝掌、豬手、花菇、福州魚丸等 12 種食材，以後腿肉、蠔乾等十多種原材料製成的湯汁熬煮，分外入味。哆頭蟶是福建莆田名物，以當地罕見的純黑泥養殖，長度可以達到 5 - 6 厘米，肥美鮮香，為整個盆菜畫龍點晴。

莆田

• 價錢：$998/4 位用、$1488/6 位用、$1988/8 位用、$2388/10 位用
  *2025 年 1 月 11 日或之前預訂新春盆菜可享 88折優惠。自取盆菜贈送媽祖麵線禮盒一份
• 供應日期：2025 年 1 月 12 日至 2 月 12 日
• 多區均有門市，詳見餐廳專頁。

7. 1957 & Co.  淮揚豐味盆菜 六頭鮑魚/花膠/海參

中菜博大精深，每個地方的菜色都有自己的獨特風味。餐飲集團 1957 & Co. 旗下的主廚來自揚州，他將淮揚菜的味道精髓，融入粵式傳統盆菜之中，創出別樹一格的「淮揚豐味盆菜」。除了有六頭鮑魚、花膠、海參、大蝦等必備食材之外，還加入了鹹雞、醬鴨、小元蹄、百頁結、上海年糕等充滿淮揚風味的配菜，味道豐富多變，與別不同，值得一試。

1957 & Co. 「淮揚豐味盆菜」

• 價錢：$1,838/ 6位用
  2025 年 1 月 19 日或之前訂購可享早鳥優惠價 $1,688，凡購買盆菜可獲贈 $600 集團旗下餐廳現金禮券。
• 供應日期：2025 年 1 月 17 日至 2 月 12 日
• 網上訂購：>>按此<<   　

8. 唐宮小聚 $248雙人溫馨聚寶盆

盆菜不一定要大家庭先食到，人少少又想感受盆滿缽滿的感覺，唐宮小聚的雙人聚寶盆就剛剛好。 唐宮小聚是新派摩登粵菜館，每逢新春限定推出「聚嘆 ‧ 聚寶盆」，用上鮑魚、花膠、瑤柱、大蝦、冬菇等高貴食材入饌，配以燻魚、鹹雞、台灣貢丸及蓮藕、蘿蔔、貓耳朵雲耳等各式蔬菜。二人份量雖小巧但十分足料，既豐盛又窩心。

唐宮小聚「 聚嘆 ‧ 聚寶盆」

• 堂食價錢：$248/2 位用、$688/6 位用 
• 外賣價錢：$268/2 位用、$698/6 位用
• 供應日期：即日起至 2025 年 2 月 12 日
• 多區均有門市，詳見餐廳專頁。

9. 食神韜韜「盤滿缽滿盆菜」每日新鮮製造 多達18款配料

食神韜韜於今年推出盤滿缽滿盆菜，每日新鮮製造，不含防腐劑及味精，鮑魚、日本宗谷元貝、花膠、鮑汁扣鴨掌、荔枝燒鴨、客家豬腩仔等十八款美食盡納百味。盤滿缽滿豪華版盆菜以傳統荔枝柴火石爐烹調，加上秘製古法配方，百分百感受香港傳統味道。

食神韜韜盤滿缽滿豪華版盆菜

• 堂食價錢：$988/4-5 位用、$1,288/6-8 位用、$1,888/10-12 位用
• 送貨日期：2025年 1 月 13 日至 2 月 28 日
• 訂購網站：>>按此<<
  *輸入優惠碼「TOTOPC300」即減$300

10. 九龍海逸君綽酒店海雲天 18道風味盆菜 75折再減$300

九龍海逸君綽酒店中菜廳──海雲天於今個農曆年呈獻「18道風味極品鮑魚佛跳牆盆菜」，包括6頭富貴鮑魚（6 隻）、原件花膠 2 件、北海道乾瑤柱（6 件）、茄汁大蝦（6 隻）、貴妃雞半隻、紅燒花菇、鮑汁鵝掌、南乳豬手等，現時經KKday網站預訂更可享75折加額外再減$300！

海雲天

• 價錢：$1,988/ 6位用
• 供應日期：2025 年 1 月 12 日至 2 月 7 日
• 網上訂購：>>按此<<
  *輸入優惠碼「HWTPC300」即減 $300

11. 百樂潮州酒家 獨家炮製「發財卷」

百樂潮州酒家呈獻兩大盆菜，「一團和氣富貴盆菜」特意選用滋味南乳炮製，當中一系列食材包括店家獨有，取其發財之諧音，以髮菜、豬肉及蝦肉等精製而成的「發財卷」。此外，加上口感軟嫩的海蔘、中蝦、蠔豉、潮式鯪魚球、鮑汁豬手、滷水腩肉、炸豬皮、枝竹、翅鮑菇及枝竹等；為新的一年帶來滿滿的祝福。「金銀滿屋鮑魚盆菜」除了「發財卷」外，更匠心呈獻六頭鮑魚、魚肚、海蔘、元貝、鵝掌、腩肉及蝦乾等優質食材；加上行政總廚許美德師傅與廚藝團隊精心調配的蠔油醬汁，為一家團圓帶來最美好的回憶。
 

百樂潮州酒家

• 價錢：「一團和氣富貴盆菜」$1,880/ 6位用；「金銀滿屋鮑魚盆菜」$2,880/ 6位用
• 網上訂購：>>按此<<

12.一粥麵新春 「鮑魚佛跳牆盆菜」

一粥麵推出新春 「鮑魚佛跳牆盆菜」（6人份量），選用上等靚料，包括十頭鮑魚、原粒瑤柱、原條海參、滑溜花膠、韓國蠔豉等名貴食材，預訂新春「鮑魚佛跳牆盆菜」更加送鹽焗雞；由即日起至2025年1月26日期間訂購可尊享低至7折早鳥優惠價，以優惠價HK$838享用新春「鮑魚佛跳牆盆菜」或優惠價HK$1,188帶走「鮑魚佛跳牆盆菜」套餐，套餐除了有盆菜以外，更有紅燒花膠肉絲素翅（4磅）及惹味糯米飯（2磅），還可獲$188新春優惠券，另經手機訂購更加送6罐可口可樂。

一粥麵新春 「鮑魚佛跳牆盆菜」

• 一粥麵新春「鮑魚佛跳牆盆菜」（6位用）
  • 價錢：（即日起至2025年1月26日）HK$838；（2025年1月27日至28日）HK$1,198；另送鹽焗雞半隻
• 一粥麵新春「鮑魚佛跳牆盆菜」套餐（6位用）
  • 價錢：（即日起至2025年1月26日）HK$1,188；（2025年1月27日至28日）HK$1,698；另送鹽焗雞一隻
• 取貨日期及時間：1月18日至1月28日 下午3時至晚上8時；1月29日至2月2日 中午12時至晚上7時
• （必須於下午5時前成功付款，最快可於取貨期內翌日取貨。）
• *長沙灣廣場及火炭銀禧分店於1月29日（年初一）休息，不設取貨
• 訂購方向：一粥麵分店及手機訂購