2大時令日本菜推介｜任食A5純種和牛地道鄉土料理/炭燒美食

更新時間：00:01 2025-02-14 HKT
發佈時間：00:01 2025-02-14 HKT

日本菜受港人歡迎全因由選擇食材、烹調及擺盤均一絲不苟，令品嘗日本料理成為享受。今日推介兩間日本餐廳的全新時令菜單，分別以日本直送的純種黑毛和牛、生蠔、鱈場蟹等入饌，即使身在香港仍能細味日本菜的在地風味。

1. 任食A5純種和牛｜うまい鮨勘過江龍日本菜直送食材炮製壽喜燒/涮涮鍋

過江龍日本菜餐廳的質素有保證。位於尖沙咀的うまい鮨勘（Umai SushiKan）是來自日本的著名日本食店，香港店秉承本店精神，堅持每日從日本網羅優質食材直送抵港，並不時推出全新日本菜餐單。例如全新和牛菜譜便分兩個等級，分別是「貴族の牛」奢華盛宴（$880/位）、A4鹿兒島和牛盛宴（$680/位），前者可吃到由九州宮崎縣引入的純種黑毛和牛「貴族の牛」。
以壽喜燒或涮涮鍋方式無限追加的「貴族の牛」屬A5級別，不但含優質蛋白質、脂肪、鈣質和鐵質等，肉質呈粉嫩肉色和均勻油花，帶有甘香濃郁的牛肉鮮味。除無限量供應的和牛外，盛宴還包含指定分量的日式磯煮鮑魚、沙律、日本生蠔、刺身及天婦羅等，喜歡吃日本菜的大胃王一定滿足而回。

うまい鮨勘（Umai SushiKan）

營業時間：星期一至四/12:00至22:00；星期五至日/11:30至22:00
地址：尖沙咀海港城海運大廈G層OTG04A舖
查詢：2115 9956
網址：按此

2. 炭燒美食+九州鄉土料理｜KIDO木戶時令地道日本菜

燒烤美食及鄉土料理都是具特色風味的日本菜。想一次過品嘗日式明爐炭燒美食和九州鄉土料理，推介KIDO木戶由來自九州宮崎的主廚木村潤一郎設計的時令菜譜。餐單選擇豐富，包括蒲燒鰻魚鄉土風茶漬飯、炭火直烤長崎產吞拿魚、自家製香蒜蟹味噌，以及蒜味辣油生蛋拌飯等，全以當季海產及蔬果製成，富地道風味。
以鄉土風茶漬鰻魚飯為例，師傅堅持選用日本直送到港的鰻魚作菜，烹飪方法保持傳統。他把原條鰻魚一邊塗上自家調製的醬汁，一邊用炭火燒香，加上山葵、白芝麻、葱花及紫菜碎等配菜，炮製成日式茶漬飯這道傳日本料理，鮮味豐腴，散發芬芳甘醇的獨特香氣。