香港米線鋪開到成行成市？連登網民熱議4大原因 成本/款式/味道都關事：個市場大得好緊要！
發佈時間：16:24 2025-03-31 HKT
近年各區的米線店愈開愈多，成為不少港人解決三餐的好選擇，除了數個知名連鎖品牌旗下的米線專門店，市面亦不乏來自各個「派系」的小店。港人對米線的需求有爭無減，近日更有網民於連登討論區發帖，討論香港米線市場為何愈做愈有，更惹來一眾連登「巴絲打」熱議。
香港米線店開到成行成市！連登網民熱議4大原因
有網民於連登發帖文，以「原來香港米線個市場係大得好緊要」為題，以港人熟知的「譚仔」為例，指其早於廿多年前就在香港打開米線市場，雖然之後經歷「分家」，變成「譚仔三哥米線」及「譚仔雲南米線」，更被日資入購成為上市公司，可說是「愈做愈大」。帖文一出隨即引起連登網民熱議，當中更以車仔麵及傳統粉麵店作比較，歸納出4大原因令香港的米線市場能夠愈開愈有。
1. 食米線感覺較健康
雖然有不少網民認為車仔麵跟米線的經營方式相似，不過亦有人認為米線在大眾心目中較為健康，而車仔麵給人老土及不健康的印象，更形容米線是「港女最愛」，能夠吸引男女老幼光顧。
2. 製作米線技術含量低
網民指出，由於車仔麵的賣點就是「好多餸」，故需要花很多時間準備配料；而傳統粉麵在製作魚蛋、雲吞及牛腩等亦需要一定的技術含量。相較之下，不少意見認為製作米線的程序相對簡單。
3. 開店成本較低
正是因為米線製作簡單，聘用的員工不需要高技術含量，加上連鎖品牌設有工場備用配料及「成熟的中央生產體系」，在香港鋪租高昂的環境下，能將成本壓至最低。
4. 米線店各有風格
香港的米線店多以「雲、貴、川」三派為主，有網民表示各間米線店都各有風格及變化，有人喜歡某小店的麻辣湯底，也有網民大讚另一餐飲品牌的豬扒出色；有連鎖品牌以往是春卷起家，後來招牌則變成小鍋米線，也有食肆以湯底及賣相取勝，能夠迎合不同食客的口味。
文：TF
資料及圖片來源：譚仔三哥米線Facebook、譚仔雲南米線Facebook、南記粉麵Facebook、米真鮮 Mi Zhen Xian@Facebook、6Dee米線屋@Facebook、香港米線關注組@Facebook、連登討論區
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