吃麵包可減低患癌糖尿風險？ 27萬人研究證實：2類超加工食物最有效
發佈時間：13:42 2023-11-17 HKT
常吃腸仔包，喝珍珠奶茶不健康？加工食物含有不少鹽、糖、油分及其他添加劑，一直被認為是「邪惡」、損害健康的食物。不過，一項涉及近27萬人，追蹤11年的最新研究顯示，並非所有超加工食物也不健康，麵包就是其中一例。是次研究世界衛生組織專家也參與在內，結果顯示2類常見的超加工食物有助降低患癌症、心臟病和糖尿病的風險。
2類超加工食物減患癌糖尿風險
國際權威醫學期刊《刺針》（The Lancet）一項最新研究追蹤11年，分析包括英國在內的7個歐洲國家，共26.6萬人的飲食習慣及病史，結果發現並非所有種類的超加工食品（UPF）也有損健康，部分食品甚至對身體有好處。
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該研究顯示，穀物類超加工食品，例如含有纖維的麵包和麥片，證實有助減低患上罹患癌症、心臟病及糖尿病的風險。此外，研究亦發現，一些長期被視為對人體有害的超加工食品，例如糖果和甜品、即食食品、鹹味零食和肉類產品的植物性替代品，也未見得會增加患上多重慢性疾病的風險，即並未發現會導致至少同時患兩種縮短壽命的疾病，例如癌症和心臟病。
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麵包含纖維有效防癌 2類超加工食物真正損健康
真正對人體有害的超加工食物是甚麼？研究表示，經常食用肉類製品例如香腸和含糖飲料才會增加患上癌症、心臟病和糖尿病風險。研究同時表明，雖然醬汁、塗抹醬料、調味料也對人類健康有害，但卻不及肉類製品和含糖飲料的傷害大。
參與該項研究的世界衛生組織癌症研究機構（IARC）專家指出，不需要完全避開超加工食物，而是應限制攝取量，並優先選擇新鮮或加工量最少的食品。
常吃超加工食物易腦退化？ 10種食物風險高
吃超加工食物的確要注意份量！近年美國一項研究亦指出，常吃10種超加工食品食物恐令腦部認知能力下降，增加腦部退化風險，食物例子包括珍珠奶茶。研究已刊登於《美國醫學會腦神經學期刊》（JAMA Neurology），詳細結果如下：
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