1種飲品是降血糖恩物 吃澱粉前喝更有效！醫生揭最佳飲法
發佈時間：11:14 2024-05-04
血糖經常在飯後失控？有1種飲品是降血糖「神器」！有醫生建議，飯前喝此飲品，有助避免血糖飆升，降血糖效果在吃澱粉食物後尤其顯著！
1種飲品是降血糖恩物 吃澱粉前喝更有效
飯後血糖容易波動，如何有效降血糖？新陳代謝內分泌科醫生李晨瑜在Facebook專頁撰文，教大家避免餐後血糖失控的方法。她又推介1種飲品，飲用後不但可降低餐後血糖及胰島素，在進食白飯後澱粉食物後，更有明顯控糖效果。
【同場加映】何謂血糖過高？糖尿病初期有何症狀？
血糖過高有何問題？血糖值多高代表患糖尿病？
據本港醫管局資料，血糖過高可引致脂肪及蛋白質代謝紊亂，長遠而言，更會引起多個身體系統及器官破壞，包括：心血管、視網膜、神經、腎臟等。
根據世衞的準則，如空腹（見附註）血糖大過或等於7 mmol/L，或餐後兩小時血糖高於11.1 mmol/L的人士，則可判斷為患上「糖尿病」。（註：空腹的定義為禁食8小時以上）
飲醋有助餐後降血糖 甚麼情況喝最有效？
李晨瑜醫生揭曉指，這種降血糖恩物就是醋！她引述多個研究報告，講解醋的功效，以及能夠降血糖的原因、最佳飲用方法。
飲醋有何好處？為何可以降血糖？⬇⬇⬇
飲醋有何功效？如何控制血糖水平？
李醫生指出，其實從1988年起至今，已有不少論文探討醋如何影響餐後血糖及胰島素，結論如下：
1. 對高升糖飲食才有效
- 若進食富含澱粉的食物及高升糖指數的飲食，喝醋會讓餐後血糖和胰島素均下降；至於低升糖指數的飲食，喝醋並不具顯著性影響。
2. 對不同健康狀態都有用
- 無論是健康人士、患有葡萄糖不耐症，或是糖尿病患者，都可觀察到喝醋後餐後血糖和胰島素下降之現象。
3. 醋影響血糖可能的機制
- 延緩胃排空速率；
- 抑制小腸上皮細胞雙糖的活性；
- 醋酸刺激周邊組織利用葡萄糖，減少血液中循環的葡萄糖；
- 抑制消化澱粉酶(Amylase)，減慢碳水化合物的分解，繼而降低血糖。
飲醋降血糖6大貼士 研究揭最有效飲用份量
至於如何飲醋最有效？李晨瑜醫生建議3種方式，除了直接飲用，也用作調味料配搭其他食物，達到降低血糖的效果。此外，她亦提醒使用這方法的人士務必注意3件事。
怎樣飲醋才最有效降血糖？⬇⬇⬇
飲醋降血糖6大建議/方法/原則
- 每餐飲用10-30ml的醋是可以接受的份量，於餐前飲用；建議從10ml的醋開始嘗試，並用100至200cc清水稀釋。
- 可在吃水餃或火鍋時，醬料加醋調味。
- 可在吃蔬菜沙律加入油醋醬。
- 有胃酸倒流或胃潰瘍問題的患者，喝醋可能會影響消化道黏膜，造成腸胃不適。建議容易有胃酸倒流的人士，應在進食期間或餐後服用。
- 選擇沒有添加糖的醋，例如純蘋果醋。
- 醋對於血糖的影響，並不等同於糖尿病藥物的治療效果，切勿以喝醋取代適當的治療。
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資料來源：李晨瑜醫師 新陳代謝內分泌專科（獲授權轉載）、香港醫院管理局
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