痛風飲食｜40歲以上易患痛風 關節疼痛變形 中醫推介17種食物湯水降尿酸防痛風

痛風在本港很普遍，40歲以上人士發病率一般較高，關節疼痛、變形為常見症狀。註冊中醫師張勇指出，有10類人較容易有尿酸過高問題，因而引發痛風等多種慢性疾病。他講解痛風成因、症狀，並推介17種食物及湯水，有助降尿酸及預防痛風發作。

痛風成因是甚麼？關節疼痛變形是症狀？

甚麼是「痛風」？張勇醫師表示，痛風成因是當人體內堆積過多的尿酸，便有機會引起「高尿酸血症」。若尿酸過高並沉積在關節或其他組織，促使發炎反應而引起關節疼痛、發紅、腫脹或變形等症狀，即為「痛風」。

高嘌呤飲食易致尿酸高 10種食物降尿酸防痛風

甚麼是尿酸？張勇醫師表示，尿酸主要由「嘌呤」(purine）分解而來，「嘌呤」源於食物及體內自行合成而來。人體出現高尿酸的其中一個常見因素，就是過量攝入高嘌呤食物，例如動物內臟、肥肉、海鮮類食材等。張勇醫師建議，適量食用以下10種食物，有助人體降低尿酸水平，以及防治痛風症發作。

降尿酸防痛風食物 第1至5種（性味、功效）⬇⬇⬇

5種食物降尿酸防痛風

1. 芹菜

• 性味：性涼，味辛、甘。
• 歸經：歸肺、胃、肝經。
• 功效：平肝定驚、利濕通淋、助排尿酸。
• 營養及作用：含芹菜素，能抑制黃嘌呤氧化酶的活性，有助護腎、促進尿酸排泄。

2. 綠茶

• 性味：味甘，性微寒
• 歸經：歸心、肝、脾、肺、腎五經。
• 功效：清熱、養陰生津、改善尿酸水平。
• 營養及作用：含豐富兒茶素，為抗氧化劑，有助保護心血管，改善尿酸水平。

3. 檸檬

• 性味：味酸、甘，性涼。
• 歸經：歸胃、肺經。
• 功效：屬鹼性食物，利尿酸排泄。
• 營養及作用：屬鹼性食物，適當食用有助排泄尿酸。有研究指，檸檬汁和檸檬提取物有助降尿酸。

4. 番石榴

• 性味：味甘澀，性平。
• 歸經：歸大腸經。
• 營養及功效：含豐富維他命C，是很重要的抗氧化營養素，有助增加尿酸代謝。

5. 莓果類水果

• 例子：士多啤梨、藍莓
• 營養及功效：含植化素多酚，有抗發炎作用，適量食用有助減輕痛風關節疼痛，有利尿酸排出。

降尿酸防痛風食物 第6至10種（性味、功效）⬇⬇⬇

5種降尿酸防痛風食物

1. 車厘子

• 性味：味甘微酸，性溫。
• 歸經：入脾、肝經。
• 功效：補中益氣、袪濕、降低血清尿酸值。
• 營養及作用：有研究指，車厘子有助降低血清尿酸值。車厘子含有花青素，有助抗氧化及抗發炎，緩解與痛風相關的炎症痛症。車厘子屬於高鉀水果，不宜吃過量。

2. 苦瓜

• 性味：味苦，性寒。
• 歸經：歸心、脾、肺經。
• 功效：祛暑滌熱、解毒、中和尿酸濃度。
• 營養及作用：屬於低嘌呤低脂肪的鹼性食物，有利尿、活血、消炎作用；含豐富維他命C及鉀，可中和體內的高濃度尿酸。

3. 青瓜

• 性味：味甘、苦，性凉。
• 歸經：入脾、胃、大腸經。
• 功效：除熱、利水、解毒、清熱利尿。
• 營養及作用：富含維他命B、C，是低嘌呤食物，有助降尿酸，保護腎臟。

4. 蛋白

• 性味：味甘，性涼及微寒。
• 歸經：歸心、胃經。
• 功效：清熱解毒、治咽痛及目赤，嘌呤成份低。

5. 橄欖油

• 功效：具抗發炎特性，有助控制體內的尿酸水平，以及減少關節痛症和肌肉不適。

張勇醫師指出，大多數的尿酸經由腎臟、隨著尿液排出，故若尿酸排泄過少，會導致尿酸值升高。若尿酸排泄過少，一般因為利尿劑、阿士匹靈、酒精等抑制了尿酸排泄有關。肥胖、運動過量也會導致汗多，令尿量相對減少，影響尿酸排泄。

5種常用中藥材可降尿酸 有效預防痛風

中醫學上，有不少藥材已被證實具有良好的降尿酸效果。張勇醫師指出，中醫有5種常用的中藥材有助降尿酸，紓緩痛風症狀。

紓緩痛風中藥材 有助降低尿酸水平（功效、食用宜忌）⬇⬇⬇

降尿酸改善痛風症狀 常用5種中藥材

1. 土茯苓

• 性味：味甘、淡，性平。
• 歸經：歸肝、胃經。
• 功效：通利關節，祛風濕、祛水腫、排尿酸。

2. 玉米鬚

• 性味：味甘、淡，性平。
• 歸經：歸腎、膀胱、肝、膽經。
• 功效：清熱化濕、平肝利膽、利小便。

3. 薏苡仁

• 性味：薏苡仁味甘、淡、性微寒。
• 歸經：歸脾、胃、肺經。
• 功效：利水滲濕、排尿酸。

4. 澤瀉

• 性味：味甘、淡，性寒。
• 歸經：歸腎、膀胱經。
• 功效：利水滲濕、泄熱、排尿酸。

5. 車前草

• 性味：味甘，性寒。
• 歸經：入肝、脾二經。。
• 功效：清熱利尿、滲濕止瀉，有助尿酸排泄。

紓緩痛風症狀 推介2款湯水食療降尿酸

如欲加強改善效果，日常不妨通過針對性的食療，加以調理身體機能。張勇醫師建議可飲用以下2款湯水，包括：木瓜薏米水及玉米鬚水，用料及製法均十分簡單，分別具有降低尿酸水平及紓緩痛風症狀的功效。

防痛風湯水：木瓜薏米水、玉米鬚水（材料、製法）⬇⬇⬇

2款湯水降尿酸防治痛風

1. 木瓜薏米水

• 材料：木瓜1個、薏苡仁10錢。
• 製法：木瓜去皮及籽後切件， 薏苡仁洗淨，一同放入砂煲內，加清水適量。煲約半小時，至薏米腍熟即成，可隨喜好加少量鹽或糖調味。
• 功效：舒筋活絡，除濕和胃。

2. 玉米鬚水

• 材料：玉米鬚5錢。
• 製法：玉米鬚洗淨，砂煲內加清水適量，大火煮至水沸後加入玉米鬚，中火煮約15分鐘即成。
• 功效：化濕利水、泄熱。

哪些人容易尿酸過高患痛風？ 

張勇醫師提醒大眾，對於高尿酸問題，於早期若能從飲食及生活起居上，加以糾正箇中不良習慣，已可令病情有顯著改善，避免引致其他繼發性的疾病。以下10類容易有尿酸過高問題的風險族群，更應多加小心，及早防患。

 10類人較易尿酸過高引發痛風

1. 愛喝酒人士
2. 愛喝含糖飲料者
3. 平素壓力大，容易引致內分泌失調者
4. 男性：相比女性，男士的患高尿酸的比率較高
5. 年長人士
6. 愛吃海鮮或內臟的高嘌呤食物人士
7. 過度節食，缺乏營養影響代謝功能的人士
8. 愛好高強度的運動人士，流汗量大可導致排尿量減少，阻礙尿酸排出
9. 服用利尿劑、抗排斥藥物的患者
10. 有痛風病史的家族遺傳者

高尿酸可致4大慢性疾病？甚麼人會患痛風？

不過，張醫師指出，並非所有的「高尿酸血症」患者均會發生痛風，當中約有10%尿酸過高的人會出現痛風的症狀。他強調，雖然高尿酸血症患者不一定會患上痛風症，但高尿酸血症會增加患上其他慢性疾病的風險。

高尿酸可引發4大慢性疾病⬇⬇⬇

尿酸過高易引致4類慢性疾病

1.  腎臟感染

• 成因：一旦尿酸過高，尿酸易以結晶的方式沉積在腎臟的間質組織，進而損害腎臟的構造和功能。
• 影響：導致慢性發炎與纖維化，甚至誘發尿路感染、腎絞痛、尿毒症等。
• 高風險人士：高尿酸血症患者比起一般人亦更容易發生泌尿系統結石。

2. 心腦血管疾病

• 影響：高尿酸血症是心血管疾病、心臟衰竭等疾病的潛在危險因子，並與高血壓、中風、糖尿病等疾病息息相關。對於原本患有高血壓及心臟病的病人，高尿酸血症會使心血管疾病死亡率升高。

3. 糖尿病

• 影響：高尿酸血症與糖尿病都是代謝性疾病，尿酸高會增加患糖尿病的機率。尿酸高的人患有糖尿病的比率比正常高至少兩倍，高尿酸血症可能會增加胰島素抵抗，影響血糖的控制。
• 其他影響：由於胰島素阻抗和高胰島素血症會影響體內尿酸的排出，糖尿病也可能引發高尿酸血症。

4. 痛風

• 成因：尿酸過高及沉積在關節或其他組織，可促使發炎反應產生。
• 症狀：痛風發作初期，關節會疼痛、發紅、腫脹，到後期情況嚴重時，關節會出現變形。

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