醫生認證1種飲食法可護腦 助大腦年輕7.5歲 腦退化風險降35% 一日三餐怎樣吃？
發佈時間：15:45 2025-04-06 HKT
【預防腦退化】不少人憂慮晚年會患腦退化症，如何調整飲食可預防？有醫生分享一種護腦飲食法，持續實行不但可讓大腦年輕7.5歲，預防腦退化，而且不用斷糖斷油戒吃肉，甚至可適量飲酒，同樣有護腦功效。
1種飲食法可防腦退化 助大腦年輕7.5歲
遺傳優生科醫生張家銘在Facebook專頁指，《Alzheimer's & Dementia》期刊今年曾刊登一項10年追蹤研究指，當血液中的p-tau217蛋白濃度升高時，即使參與者當下無明顯症狀，但其身體未來十年內發展為輕度認知障礙，甚至腦退化症的機率高達76%。這研究亦反映，早在腦退化症症狀出現的十年前，身體已經悄悄出現腦退化症的警號。因此要延緩腦退化症，不應等到症狀出現時才介入治療，而是應該要及早預防。
要預防腦退化症，張家銘醫生表示可從飲食入手，當中實行麥得飲食法（MIND Diet），更可讓大腦逆齡。張醫生介紹指，麥得飲食法是專門為了預防神經退化與阿茲海默症所設計的飲食方式，它不但融合了地中海飲食與得舒飲食的優點，更針對保護大腦功效進行優化，「重點是它很好吃，而且不難做。」
如何實行麥得飲食法？
麥得飲食7大貼士
- 早餐加點藍莓、覆盆子，可增加纖維，也富含抗氧化的花青素，能幫助減少腦部自由基傷害。
- 中午吃沙律，用橄欖油取代沙拉醬，可抗發炎。
- 下午吃無調味堅果當零食，能護腦，還能穩血糖。
- 晚上炒菜用橄欖油，主餐用鯖魚配燙青菜。
- 雞蛋也可以吃，蛋黃裡的卵磷脂和維生素B12，是神經修復的好幫手。
- 吃肉時把重點從紅肉移到雞肉、魚類，還有大豆蛋白。
- 晚餐可小酌一杯紅酒，有助於保腦。
為何推薦麥得飲食法防腦退化？
張家銘醫生引述美國洛許大學的一項研究指出，只要持續實踐麥得飲食法5年，大腦的認知年齡可以年輕7.5歲。即使無法完美實行麥得飲食法，但只要「做到一半」，也能讓腦退化症風險降低35%。
此外，張醫生又認為麥得飲食法非常人性化，而且容易實行。他表示：「（麥得飲食法）允許從生活中最容易下手的地方開始改變，哪怕只是每天多一點蔬菜、多喝一杯無糖豆漿、或一周多吃一次魚，這種可調整的彈性，才讓大家可健康活下去，也活得開心。麥得飲食的魔法，就是『你喜歡的東西，很多都可以吃』。」
腦退化早/中/晚期徵兆大不同
根據本港醫管局資料，認知障礙症（腦退化症）是因大腦神經細胞病變而引致大腦功能衰退的疾病，患者的記憶、理解、語言、學習、計算和判斷能力都會受影響，部份且會有情緒、行為及感覺等方面的變化。
1. 早期症狀（第1-2年）
在此階段，家人和朋友通常會以為患者的症狀，只是因為年紀漸老而出現的正常老化過程。
- 失去短期記憶
- 表達或理解抽象事情時感困難，如表達身體不適、心情感受等
- 情緒或行為變幻無常
- 學習新事物及跟隨複雜指令感困難
- 判斷力減退、基本自理活動仍能應付，但需旁人提醒
2. 中期症狀（第2-5年）
隨著病情的進展，患者早期的困難會更加明顯。
- 混淆遠期記憶和現實情況記憶、偶有詞不達意的情況
- 行為性格轉變，或會容易情緒不穩
- 需別人協助日常自理活動
3. 晚期症狀（第5年後）
患者生活幾乎完全依賴別人，不能自我照顧。
- 記憶缺損，連熟悉的人和事也會忘記
- 身體活動及精神狀況出現衰退
- 未能有效表達及溝通
- 不能處理日常生活、需要長期照顧
- 生理時鐘混亂
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