自由行擴大 惟港服務態度常被詬病 食肆老闆無奈︰飲食業缺人 侍應東家唔打打西家
發佈時間：07:02 2024-02-24
內地擴大自由行來港，包括增加自由行城市，最新3月6日起開放西安、青島戶籍居民申請「個人遊」簽注赴香港、澳門，簽注持有人可在港澳逗留不超過7天。訪港旅客人次逐步回復至疫情前水平，不過，遊客雖增加，但本港的服務業態度為人詬病，遊客不願回頭，連港人也寧願到內地消費，本港經濟復蘇不似如期，經營餐飲業的黎均誠（Kaiser）亦承認此問題，直言這個情況尤如「死循環」。
通關後生意額增一成
去年訪港旅客人次為3,400萬，回復至疫情前55%。內地除增加自由行城市外，也研究恢復深圳居民「一簽多行」。自由行人流多了，一些依賴遊客的行業生意轉好，由黎均誠經營、一共6間分店的「棋子燒鵝」亦受惠於此，他指生意額比通關前增多一成，遊客比例由以前不足一成，增加至四成，其中以內地客佔比最多，其次是東南亞客及歐美客。他觀察「鬼佬鍾意叉燒；內地、台灣客就鍾意燒鵝。」
行業缺人 難聘侍應
旅遊業是香港主要經濟支柱之一，惟近年來本港「好客之都」的金漆招牌不再如前，服務業態度為人詬病，劉德華的舊日廣告金句「今時今日咁嘅服務態度唔夠架」再被提起。作為餐飲業的一份子，黎均誠坦承自己的餐廳也曾收過投訴，客人指員工對他呼喝。黎均誠對態度不佳的侍應，初犯則口頭警告，再犯就解僱。他慨嘆：「如果夠人就即炒，但因為個陣唔夠人，好等人用，要等請到人先炒得。」遊客不願回頭，連港人也寧願到內地消費，貪其抵食且服務好。他指最近與家人到廣州遊玩，發覺當地科技先進，而且服務態度良好。
他指服務業態度為人詬病，其中一個原因是餐廳開到成行成市，飲食業很缺人，侍應隨時東家唔打打西家，以自己的餐廳為例，兼職時薪近70元，全職月薪近1.9萬元，亦不容易請人。他覺得這尤如死循環，現時只好專注做好食物質素，並在社交媒體，例如facebook、instagram、小紅書上多做宣傳，希望吸引更多遊客及新客源，他又寄望重推「一簽多行」，讓更多內地客來港幫補一下生意。
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