企管達人——羅開光抱長跑家精神營商大家樂不求暴利換長做長有

企管達人本報記者

2018-12-07 04:20

內容

今年是大家樂成立五十周年，加入集團三十六年的羅開光，兩年多前換上主席的身份，落手去管的公事少了，但勤力的態度未變，「勤力不是得個『做』字，還有勤力觀察、勤力聆聽。」羅開光做事要快，但不心急，就如過去管理層接班，都要兩三年部署，按部就班，因為他相信，企業要延續，就要懂得長跑，長跑講求的，是節奏。於是，他做生意不求暴利，但求長做長有，「或者會比別人遲起步，但我們可以後來居上。」
一九八二年加入大家樂的羅開光，有份帶領集團走入新市鎮開荒、進軍機構飲食及學童午餐市場的發展歷程，業務與香港發展息息相關，最近更由兩位學者著書，找來多位老夥計，口述昔日種種軼事，書內有些情節，令羅開光又驚又喜。
人手不足工廠幫手整飯盒
　　其中一幕，於學童飯盒業務「活力午餐」開展初期發生，當日本港懸掛八號風球，多名工人未能上班，惟火炭廠房須準備翌日飯盒，人手不足。羅開光知悉事件後，想了一想，就決定馬上駕車到廠房幫手製作飯盒。他今日憶述事件，笑言當日的舉動或許是「幫倒忙」，但員工看在眼內，直至現在依然記得，「雖然我未必幫到手，但原來可以鼓勵員工士氣。」
　　經歷五十年的發展，大家樂已開得成行成市，但在品質與規模之間，羅開光毫不猶豫選擇前者。當年「活力午餐」的最大對手，是由同為羅氏家族羅開彌創立的「陽光一代」，眼見對手以量取勝，他堅持先做好品質，試行中央生產，再慢慢擴大規模。最終「陽光一代」於○九年退出學生飯盒市場，「活力午餐」則笑到最後。
　　不少人聽到「唔使急，最緊要快」這句說話，都會認為是一句廢話，但羅開光卻從中領悟到「節奏」這回事。大家樂集團以基層消費為核心業務，他形容，經營這門生意，有如長跑，「我們一直留意市場動態，只要有長期需求，即使低利潤，即使市場上已有不少投資者，我們就會參與。」他有信心，遲到也好，落後也好，只要有實力，總有一日可以後來居上。
　　羅開光的「後勁」，除了在「活力午餐」一役獲得證明，主打機構飲食業務的「泛亞飲食」，也是一例。一九九○年，大家樂有意進軍市場，當時的競爭對手，全是國際企業，「試過有次我們一齊交標書，對手那一本，足足比我們厚十倍！」然而，這次的勝出者，卻是大家樂旗下的「泛亞飲食」，「口碑不是靠標書大本，是靠長跑。」
　　長跑家的精神，亦令羅開光不怕面對失敗。他從不忌諱在人前重提初次北上擴張的失敗經歷，「九七年因為不熟悉內地市場，輸得好慘，但我們堅持留住六間鋪，不完全撤出。」他待熟習市場做法後，轉守為攻，直至今日，內地分店共有一百間，位置剛好處於大灣區內，正好配合國策。
接任主席部署未來發展
　　自一六年「坐正」成為集團主席後，羅開光的角色由過去的執行者，變為監察者，亦由過去注重業務經營，到現在着力探索未來發展。擔任主席兩年多，他不住北上交流，以摸索當地市場節奏，思考最佳的發展方向，「我現在的工作，主要在視野上，亦要感受市場的脈搏。」
　　外界一直將同樣由羅氏家族建立的大快活，與大家樂比較，羅開光笑言，既為同業，比較一定會有，「但最重要是你怎樣面對競爭。」他不諱言，在香港創業面對的競爭極大，是企業家上佳的鍛煉場所。其父親羅騰祥五十三歲才自立門戶，創立大家樂的故事，一直鼓勵他繼續前進。昔日羅騰祥先生的格言是「創業不一定成功，但不創業就一定不會成功」。今日，領受這句格言多年的羅開光，決定再添幾筆，「企業家就是要不斷創新，但創新要成功，靠的是悟力及總結能力，懂得從錯誤中學習，累積經驗。」
活力充沛　重拾駕船興趣羅開光笑言，放下首席執行官職位後，第一件事就是學做船長，參加帆船比賽，最近更重拾「老本行」，擔任創科顧問。
　　皮膚黝黑的羅開光，62歲仍充滿活力，並在兩年前成立船隊，不時參與帆船比賽，時間正好是他轉任主席後發生，「我轉做主席後的第一件事，就是學船長牌。」
　　羅開光昔日在史丹福大學修讀化學工程，並持有化學工程碩士學位，但畢業後不久，就回港繼承父業。最近他重操故業，擔任初創企業的導師，更以「天使投資者」的身份，支持創科企業。雖然事隔36年，但羅開光認為自己的工程知識，一直未有生疏，「我一直使用工程師的思考模式打理生意。」
企管達人本報記者