企管達人——反傳統首創24小時營業黎韋詩─麥當勞最年輕掌舵人

企管達人

企管達人本報記者

2015-06-19 04:05

時評專欄

內容

       童年一個美好回憶，間接成就了一位女強人的成功故事。今年麥當勞首次委任土生土長的香港人做董事總經理，年僅三十九歲的黎韋詩，是麥當勞史上最年輕的女性掌舵人。她本身是麥當勞的「粉絲」，小時候在麥當勞開過生日會，十三年前毛遂自薦加入這個大家庭，憑着積極進取和諗頭多多，在公司扶搖直上。她的親民和活力不僅感染了同事，她的3F管理哲學更贏得同事的掌聲和信任。記者：蔡少紋攝影：李瑞元、部份由被訪者提供
      上世紀七十年代中，美式快餐店麥當勞進駐香港，首間「麥記」設在銅鑼灣，成功「俘虜」不少兒童的心，加上廣告效應，形象輕易「入屋」。現任香港麥當勞董事總經理的黎韋詩，「人仔細細」已在麥當勞開生日會，從媽媽第一次帶她踏足「麥記」開餐起，已跟這間美式快餐店結下不解緣。
      訪問當日，店員將四個麥當勞經典人物，如麥當勞叔叔、漢堡神偷、小飛飛等放在枱上準備拍照，童心未泯的黎韋詩忍不住拿起公仔把玩，她笑言：「麥當勞在香港已有三十多年歷史，曾為不少港人帶來歡樂回憶。我小時候在麥記開過生日會，自小就是麥記的『擁躉』，大學畢業後，一直想找機會加入這家公司。」
      開荒出色職位跳升
      九三年她在加拿大西安大略大學完成經濟系文學士學位，回流香港後，曾任職摩托羅拉、NIKE及微軟等大型機構，但她念念不忘「麥記」，九八年毛遂自薦，主動致電香港麥當勞求職，可惜香港區未有空缺，負責人問她有沒有興趣到中國麥當勞做市場策劃主任，她二話不說即時應承。「當時麥當勞進軍內地發展不久，對中國人來說是一個新品牌，郊區的市民甚至不知道麥當勞是一間快餐店！我的工作就是盡快建立品牌，讓市民認識麥記。」她憶述。
      這隻「開荒牛」不易做，但黎韋詩表現出色，短短五年已躍升為市場部主管。期間最令她難忘的，是○三年麥當勞世界兒童日與宋慶齡基金合作，組織義賣薯條活動籌款，將善款購買字典轉贈山區貧困學童。這次活動不僅令品牌知名度大大提升，送贈的字典亦讓貧苦學童一生受用，變相雙贏。
      一向「諗頭」多多的她，○五年回流香港，晉升為市場策劃高級經理，麥當勞有不少經典之作都出自她手筆，代表作包括推出二十四小時營業、板燒雞腿包、麥麥送及優質即磨咖啡等，最近又重推出去年轟動的大富翁遊戲。她笑說：「每個品牌都有很多機會點，凡事從顧客角度出發，必可抓到商機！」
      推平價即磨咖啡搶客
      好像看到港人愈來愈忙，加班、返夜更的人不斷增加，○六年她提出二十四小時營業，雖然初時未被看好，但她認為，夜生活已變成港人的lifestyle，最終「夜市」策略一擊即中。「我們不只是延長服務，還有mid night party、Wi-Fi上網等服務配合，市場相當受落，現時近一半分店已是二十四小時營業了。」此外，近年咖啡文化在香港大熱，她又靈機一觸，○八年推出即磨咖啡，售價較連鎖咖啡店便宜一大截，將優質咖啡普及化，成功搶客。
      去年黎韋詩升任為香港麥當勞副總裁，其後更出任新加坡麥當勞董事總經理。「管理人需要有不同視野，我在中國工作六年，回流香港五年，在新加坡逗留約半年，每一個新工作環境都令我有所成長，令我更有信心帶領團隊向前行。」今年她再度回歸，升任為香港麥當勞董事總經理，她自言當自己是一名新人，重新認識香港的市場和同事，期望為公司和自己尋找一個新方向。
      前線實習秘密練兵
      機會總是留給有準備的人，黎韋詩接任做董事總經理前，曾走上前線秘密練兵一年，從炸薯條、沖咖啡、收銀，以至抹枱抹櫈樣樣做齊，同事只知分店來了一個笑容燦爛的開心果，卻不知道她原來是高層。她笑言「這一年我幾乎所有前線崗位都做過，我相信只有走上前線，才能確切了解前線同事的需要，以及顧客的直接反應，這份經驗對我日後制訂市場策略和帶領團隊有重要幫助。」
      黎韋詩形象親民，在她眼裏員工無分高低，彼此打成一片。「每位員工都像一顆螺絲，有其存在價值，缺一不可，我對一位抹枱同事的義重，絕不少於任何一個管理層。」
      3F管理哲學
      Fun：有開心的員工，才有開心的顧客
      Firm：堅持每個策略都可為公司和員工帶來益處
      Fair：公平對待每位員工，互相尊重
      企管達人本報記者