商識滿天下——擁抱壯志與驕陽走出人生舒適區

商識滿天下

陳志輝教授

2021-08-27 04:19

教育專欄

內容

　　坐落在港島區的和富中心，在一個不大起眼的商場內，有一間名「野草意大利雪糕」的粉紅色小店，以售賣意大利雪糕、咖啡和麵包，推廣本地農產品作招徠，吸引了不少區內外慕名而來的顧客。這間小店的主人郭浩文（Alfred），於二○二○年九月開張，即遇上持續年多還未消退的疫情。但逆境並沒有打沉這位僅三十二歲的小伙子；他堅持自己的信念，和太太一起以創意、熱忱、努力和科學精神，在這個老化的社區中，結合意大利的手藝和本地農產品，把他經營的小生意活化成為商場其中的一夥明珠。原來小店的背後，每份創意，均來自生活上的細心觀察，活用所學知識，加上無比的勇氣，塑造出不一樣的雪糕、咖啡與麵包的餐飲經驗。
　　跟很多年輕創業家一樣，Alfred在平凡中度過他的少年。他與家人相處融洽，在學習上他也沒有感受壓力，家中各人都重視彼此的獨立見解，因此他自幼便已培養獨立思維。年幼時因愛吃美食，曾想過長大後要當㕑師。
　　Alfred自小喜歡科學，中學畢業後因高考成績不如意，便先修讀副學士，再考進香港中文大學，修讀生物化學系。這段期間他培養了良好的時間管理，凡事都先定下優先次序，把科學思維內化到生活中，奠定了日後創業時的辦事方法及態度。在大學生涯中，任教政治哲學的周保松教授的一句話：「沒經過反思的人生是不值得活」，深深打動了他；從此他便開始反思自己的人生，不畏勞苦與挫折，堅持要創造自己的價值。科學原來也深深影響他的營運手法，他說：「在冲咖啡和製造雪糕的過程中，除了要有熟練技巧，我會用科學去分析，找出正確的方法。」原來他的創業心，早已在讀書期間植根在生命中。
　　Alfred在二○一二年畢業時，和很多年輕人一樣，尚未找到人生方向，只求安穩生活，於是便報考消防處，入職後在控制室任隊目，接聽求助電話和安排救護車輛。對一位剛進入社會去尋找人生價值的青年人，兩年的刻板生活，令他回想起教授的一席話，於是辭去工作，參加了「工作假期計劃」，遠赴澳洲。為準備在外地生活，他在港報讀咖啡課程，希望憑藉一技傍身，在「假期」中找到工作。從此他便與咖啡結緣，想不到這個旅程竟成為他日後創業計劃的起步點。
　　澳洲有很多咖啡小店，Alfred在當地邊學邊做，他冲咖啡的技巧日趨成熟；閒時他也常與顧客交流心得，認識咖啡背後的文化。經歷一年的工作假期，他於二○一六年回港，當兼職咖啡師為生，同時也鍛煉身體，再次投考消防工作，直到翌年贏得香港愛樂壓咖啡比賽冠軍後全身投入咖啡行業。
　　這個時候Alfred冲咖啡技巧已達專業水平，他須開始為自己的人生作出選擇。公務員工作雖穩定，但很快便到「頂薪點」；憑他在咖啡界的成績，他可走進知名品牌的咖啡連鎖店，擔任要職或從事訓練咖啡師的工作。最後他選擇跳出自己的舒適區，在2020年走上創業之路。
　　自幼便習慣獨立思考，從啟蒙老師所得的頓悟，在生活上應用科學思維，從工作假期培養了勇氣，找到自己對咖啡的熱忱，並在公開比賽中獲得肯定，一位年輕創業家，就在這過程中孕育了創業的決心。（上）
統籌︰陳志輝教授及中大EMBA課程
野草（Weeds Gelato & Coffee）創辦人郭浩文
撰文︰關樹楨
本欄由中大EMBA課程專訪成功機構，冀讀者能從中借鑑其成功理念及心得。
陳志輝教授