【健康】奇亞籽怎麼神奇法？
家營營養中心 創辦人
2022-04-26 07:00
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說起健康食物，大家都知道奇亞籽嗎？常被稱為「超級食物」的它真的那麼神奇嗎？
雖然奇亞籽近年來才逐漸被稱為「超級食物」，但其實它已經在古代時期常被用來製藥，也是重要食材之一。奇亞籽富含omega-3脂肪酸、膳食纖維、蛋白質、多種抗氧化物、還有各種微量營養素，例如維他命B、鈣、鎂、鐵等。小小的種子裡就含有豐富的營養素，所以成為了人們口中的「超級食物」。
一個湯匙的奇亞籽(約15g)裡有5克的膳食纖維，已經是每日建議攝入量的20%。因為奇亞籽可以吸水，膨脹成凝膠狀，所以進食少份量的奇亞籽就能促進消化，增加飽腹感，有助減肥。除了膳食纖維，奇亞籽裡的omega-3脂肪酸和蛋白質含量都分別和動物性食物深海魚油和雞蛋不分上下，都是植物性食物裡的好來源。
在白開水裡加兩湯匙奇亞籽和檸檬就可以補充能量，美白還有增加飽腹感，減少食慾。這就是奇亞籽神奇的地方，小小的種子就具有那麼多營養，還可以膨脹成凝膠狀，是常被做成甜品的材料之一。
雖然如此，但是也不能當奇亞籽是減肥神藥，因為奇亞籽也含有脂肪，所以過量進食也會讓熱量攝取提高。過量的膳食纖維也會影響消化系統，例如腹脹、便祕等。大家要適可而止，飲食均勻才能健康之餘也享受美食。
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