新‧潮——選手村食譜
邢珠廸
2021-08-02 04:16
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在奧運爭牌，運動員要保持身心最佳狀態，比賽期間飲食是非常重要的。以美食聞名的日本，為選手提供甚麼菜式呢？
在奧運與殘奧期間，位於中央區晴海的選手村兩家食堂料為一萬名選手及隨員服務。身為主辦國，日本端出有代表性的和式美食，不過同時必須符合不同文化需求，提供多元化食譜。日本設計食譜方面有兩個特別安排，第一是選取東日本大地震災區出產的食材，以示對災民的支持，並向世界展示日本走出大地震影響，不過此舉令部份國家有所顧慮，韓國代表就擔心食物受輻射污染而自己準備膳食。第二是全國募集，讓市民建議足以代表日本普通家庭食桌的菜式，計劃從一九年開始，最後從七百一十五個建議中挑選五道菜式，包括夏天日本家庭必備的素面、炸鮭魚塊、關東煮、以仙台名物枝豆做出的奶凍甜品，以及火腿蜜桃多士。由主辦國國民提供選手村食譜，在奧運史上是第一次。這個意念我覺得非常好，畢竟奧運是增進國際文化交流的盛事，一嚐當地一般家庭食物是很「貼地」的方法。
近日不少外國運動員紛紛在社交網絡大讚奧運選手村食堂食物美味，更對自動販賣機種類之多覺得非常新鮮。根據一些日本媒體非正式統計，獲得一致好評的食物是煎餃子！另外，東京一家著名飯店重現一九六四年東京奧運的選手村食譜，經歷五十多年，許多事情改變了，不知道當時食譜與今日的相比有多大變化？
邢珠廸
在奧運與殘奧期間，位於中央區晴海的選手村兩家食堂料為一萬名選手及隨員服務。身為主辦國，日本端出有代表性的和式美食，不過同時必須符合不同文化需求，提供多元化食譜。日本設計食譜方面有兩個特別安排，第一是選取東日本大地震災區出產的食材，以示對災民的支持，並向世界展示日本走出大地震影響，不過此舉令部份國家有所顧慮，韓國代表就擔心食物受輻射污染而自己準備膳食。第二是全國募集，讓市民建議足以代表日本普通家庭食桌的菜式，計劃從一九年開始，最後從七百一十五個建議中挑選五道菜式，包括夏天日本家庭必備的素面、炸鮭魚塊、關東煮、以仙台名物枝豆做出的奶凍甜品，以及火腿蜜桃多士。由主辦國國民提供選手村食譜，在奧運史上是第一次。這個意念我覺得非常好，畢竟奧運是增進國際文化交流的盛事，一嚐當地一般家庭食物是很「貼地」的方法。
近日不少外國運動員紛紛在社交網絡大讚奧運選手村食堂食物美味，更對自動販賣機種類之多覺得非常新鮮。根據一些日本媒體非正式統計，獲得一致好評的食物是煎餃子！另外，東京一家著名飯店重現一九六四年東京奧運的選手村食譜，經歷五十多年，許多事情改變了，不知道當時食譜與今日的相比有多大變化？
邢珠廸
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