摩登食經——澳門多美食
劉晉
2021-09-11 04:20
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疫情已經延續了一年半之多，每天戴着口罩，生活上受到諸多限制，港府不採納世衞「與病毒共存」的建議，故此外遊的機會更加遙遙無期，令人沮喪。看目前情況，最快通關的旅遊目的地就是澳門，只消一小時的船程就可以轉一個環境，叫人期待。
澳門是一個有趣的飲食生態：高級酒店內有多家米之蓮星級餐廳，大街小巷中有各種街坊粥麵店，中西交融，而且豐儉由人。
澳門地理上位處珠江三角洲，大部份人口都是順德和珠海一帶人士，而且沒有香港般商業化，仍然保留一些傳統食肆。氹仔的六棉酒家有點像香港的陸羽，裝潢和食物都帶點古風；興利是一家街坊小店，濃湯雞煲翅、金錢蟹盒和煙鯧魚都是招牌菜，要提前預訂。澳門的粥麵點小食亦很精彩，營地街市三樓有熟食中心的梓記牛雜用上十個不同部位製作；沙梨頭的成記粥麵的豬骨粥和筷子基的老記的粥昇麵都做得比香港的粥麵店出色。
澳門最獨特的就是澳門菜，土生葡人文化起源於四百多年前葡萄牙殖民澳門開始，澳門菜糅合了葡萄牙、東南亞和中國元素。澳門菜，或稱土生葡菜融合中西食材：橄欖油、馬介休、沙甸魚、羅望子、臘腸和蝦醬都用上。坤記是澳門菜老字號，價錢大眾化。「澳門退休人士協會」的葡菜比較接近葡萄牙口味，充滿異國風情，燉煮菜或和燴菜都做得非常好。
大家都被困在香港接近一年半，不奢望可以搭飛機，即使去澳門吃兩餐，散個心也是一件樂事。
劉晉
■梓記牛雜。
澳門是一個有趣的飲食生態：高級酒店內有多家米之蓮星級餐廳，大街小巷中有各種街坊粥麵店，中西交融，而且豐儉由人。
澳門地理上位處珠江三角洲，大部份人口都是順德和珠海一帶人士，而且沒有香港般商業化，仍然保留一些傳統食肆。氹仔的六棉酒家有點像香港的陸羽，裝潢和食物都帶點古風；興利是一家街坊小店，濃湯雞煲翅、金錢蟹盒和煙鯧魚都是招牌菜，要提前預訂。澳門的粥麵點小食亦很精彩，營地街市三樓有熟食中心的梓記牛雜用上十個不同部位製作；沙梨頭的成記粥麵的豬骨粥和筷子基的老記的粥昇麵都做得比香港的粥麵店出色。
澳門最獨特的就是澳門菜，土生葡人文化起源於四百多年前葡萄牙殖民澳門開始，澳門菜糅合了葡萄牙、東南亞和中國元素。澳門菜，或稱土生葡菜融合中西食材：橄欖油、馬介休、沙甸魚、羅望子、臘腸和蝦醬都用上。坤記是澳門菜老字號，價錢大眾化。「澳門退休人士協會」的葡菜比較接近葡萄牙口味，充滿異國風情，燉煮菜或和燴菜都做得非常好。
大家都被困在香港接近一年半，不奢望可以搭飛機，即使去澳門吃兩餐，散個心也是一件樂事。
劉晉
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