美食紀行｜世界真的在變了
紀曉華
2022-01-03 00:00
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年尾活動多，擺市集做宣傳，新餐廳趕旺季尾班車試菜飯局，見得人多，好人、壞人，少不免會遇上幾個怪咖！
市集遇上自稱網上食評KOL，首先遞上卡片自我介紹，然後問我有沒有興趣把鳳梨酥餅給她做網上帶貨。網絡銷售對很多人是新世界，九十年代尾曾經為兩家互聯網公司做創作總監，行銷雖然不懂，但多多少少也與版面編排有重要關係。好奇之下當然多問兩句，例如銷量有多少？網絡鋪排又是怎麼樣？更重要的就是問她為甚麼對我的產品有興趣？
要是沒試過，你可否知道他是誰（當時我帶上口罩，用手指一下身旁我的照片）。問得快，答得更加爽！沒試過，不認識！故事放上網，有朋友說：「連我是飲食OLD SEA FOOD也不認識，真是好打有限！」
香港美食家1.0，有傳承知名度的是上世紀一九五○年代《星島日報》總編輯陳夢因先生，以「特級校對」為筆名的「食經」專欄。近代一些則有唯靈、黃雅歷及蔡瀾先生，九十年代中我開始寫美食，算是美食家3.0。近十年網絡世界百花齊放，KOL、美食家，亂七八糟一大堆，4.0不到兩年就變5.0、6.0。
以前做老饕（美食家），寫的是經驗之談，現在的KOL，用照片代替文字，每道菜影足兩、三分鐘，內涵不足就靠影像搭夠。美食家要知其然，更知其所以然。講寫菜式，要熟知菜式的來龍去脈，同時間民生百態也要兼收。食家知道食材價錢，就可以衡量菜單有沒有超收，故事自然更加貼地。美食家認叻，有時會叻上腦！當你在討論一條三斤重海馬友要九百元時，美食家6.0說九十元就可以，世界真的在變了！ （www.youtube.com/channel/UC39gFX0VF1BxPRDOfFu4Lmw?view_as=subscriber）
紀曉華
市集遇上自稱網上食評KOL，首先遞上卡片自我介紹，然後問我有沒有興趣把鳳梨酥餅給她做網上帶貨。網絡銷售對很多人是新世界，九十年代尾曾經為兩家互聯網公司做創作總監，行銷雖然不懂，但多多少少也與版面編排有重要關係。好奇之下當然多問兩句，例如銷量有多少？網絡鋪排又是怎麼樣？更重要的就是問她為甚麼對我的產品有興趣？
要是沒試過，你可否知道他是誰（當時我帶上口罩，用手指一下身旁我的照片）。問得快，答得更加爽！沒試過，不認識！故事放上網，有朋友說：「連我是飲食OLD SEA FOOD也不認識，真是好打有限！」
香港美食家1.0，有傳承知名度的是上世紀一九五○年代《星島日報》總編輯陳夢因先生，以「特級校對」為筆名的「食經」專欄。近代一些則有唯靈、黃雅歷及蔡瀾先生，九十年代中我開始寫美食，算是美食家3.0。近十年網絡世界百花齊放，KOL、美食家，亂七八糟一大堆，4.0不到兩年就變5.0、6.0。
以前做老饕（美食家），寫的是經驗之談，現在的KOL，用照片代替文字，每道菜影足兩、三分鐘，內涵不足就靠影像搭夠。美食家要知其然，更知其所以然。講寫菜式，要熟知菜式的來龍去脈，同時間民生百態也要兼收。食家知道食材價錢，就可以衡量菜單有沒有超收，故事自然更加貼地。美食家認叻，有時會叻上腦！當你在討論一條三斤重海馬友要九百元時，美食家6.0說九十元就可以，世界真的在變了！ （www.youtube.com/channel/UC39gFX0VF1BxPRDOfFu4Lmw?view_as=subscriber）
紀曉華
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