查小欣 - 香港仔iPhone鮑魚｜查乜料
查小欣
2023-06-30 00:00
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有食神，在會德豐地產大哥大Ricky黃光耀帶隊下，第一次到「港版築地」香港仔魚市場的二合海鮮餐廳食巨型海鮮，全部size超霸氣。鮮甜的白灼蝦也變成配角，iPhone 13咁大的鮮活鮑魚，椒鹽，外層金黃酥脆香口，鮑魚軟嫩，師傅功力一流。餐廳老闆話巨鮑要養六、七年才有這麼巨型，食到人人話飽之際，上枱的是當造爆膏巨型松皮蟹，兩吋厚蟹膏，香濃細滑，蟹肉一梳梳，好甜。
大過手掌的元貝，蒜蓉粉絲蒸，粉絲才是精華所在。清蒸四斤重瓜子斑，喜歡吃骨，要了划水鮨，骨位間啖啖肉。吃得差不多，Ricky將兩碗白飯倒入撈魚汁魚肉，有儀式感，飯粒索上魚汁，太誘惑。
椒鹽瀨尿蝦渾身是膏，極為惹味。最震撼是龍蝦炒飯，不是用龍蝦拆肉炒飯，而是用多隻開邊龍蝦，圍成小山丘，內藏蛋炒飯，撈上龍蝦汁，其味無窮。甜品出場，Ricky捧出他親自炮製的西多士，每粒cup cake咁大，上面放了粒粒牛油淋了糖漿，一口咬下，薄薄蛋漿香脆，兩塊厚多士間夾了花生醬，魔鬼，但鬼叫好食，又食了一大塊，飽上加飽。
飯後去參觀會德豐位於香港仔One Island South的新總部，設計homely，予人家的感覺，返工好似在家中工作，超正斗。
查小欣
■黃光耀帶隊到「港版築地」。
大過手掌的元貝，蒜蓉粉絲蒸，粉絲才是精華所在。清蒸四斤重瓜子斑，喜歡吃骨，要了划水鮨，骨位間啖啖肉。吃得差不多，Ricky將兩碗白飯倒入撈魚汁魚肉，有儀式感，飯粒索上魚汁，太誘惑。
椒鹽瀨尿蝦渾身是膏，極為惹味。最震撼是龍蝦炒飯，不是用龍蝦拆肉炒飯，而是用多隻開邊龍蝦，圍成小山丘，內藏蛋炒飯，撈上龍蝦汁，其味無窮。甜品出場，Ricky捧出他親自炮製的西多士，每粒cup cake咁大，上面放了粒粒牛油淋了糖漿，一口咬下，薄薄蛋漿香脆，兩塊厚多士間夾了花生醬，魔鬼，但鬼叫好食，又食了一大塊，飽上加飽。
飯後去參觀會德豐位於香港仔One Island South的新總部，設計homely，予人家的感覺，返工好似在家中工作，超正斗。
查小欣
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