張諾 - 精彩泰菜自助餐｜任意行
張諾
2024-04-10 02:00
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尖東Hotel Icon（唯港薈）的自助餐又有新意思，請來曼谷悅榕莊泰國料理主廚Renu Homsombat，不但與行政總廚Danny Ho聯手設計菜式，還即席炮製多款正宗泰式菜餚。
不少擁躉已聞風而至，下午6時前已準備入座。這也難怪，沒有足夠的時間，難以「淺嚐」這次「泰味薈萃美食節」自助餐的每一道菜。
我先來一小盅滋潤椰子雞湯，再慢慢享用清邁咖喱麵配阿拉斯加蟹肉（Khao Soi Pu Alaska），體驗泰北風味。
這時Renu正準備製作招牌菜腰果醬炒龍蝦，火光熊熊，盡顯她的爆炒烹飪功架。龍蝦的鮮味，加上腰果和惹味醬汁，令人胃口大開。但只能一隻起兩隻止，因為要留肚給榴槤甜品。
迷你D24榴槤芝士撻、自家製榴槤雪糕和榴槤斑蘭菠蘿包，都是只此一家。我喜歡用脆脆的雪糕筒，先加入榴槤雪糕，再鋪上軟綿綿，每日鮮製的D197貓山王、D24蘇丹王新鮮榴槤蓉，多重口感。要泰國口味的話，有芒果糯米飯配椰奶雪糕。
這樣精彩的自助餐盛宴正好配合慶祝泰國新年，毋須飛到曼谷也可品嘗到Renu的手藝，口福不淺。
張諾
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