查小欣 - 大閘蟹宴 | 查乜料
秋風起,大閘蟹季到,今年第一餐大閘蟹,選了銅鑼灣十里洋場的「珍味大閘蟹饗宴」,食大閘蟹最鍾意公蟹的白膏,當日8隻公蟹隻隻爆膏,白膏加黃膏好膠口,蟹肉豐滿鮮甜,非常滿足。追加每隻198元,5両重,幾抵。
行政主廚陳曉鶴師傅為我們精心準備了8道菜,主角大閘蟹出場前先來淮揚四小品:香口金絲小排骨、酒味香濃的花雕醉螺、刀工考究的墨魚大烤、五香毛豆夠惹味。
繼而是熱辣辣的蟹粉紅燒翅,足料蟹粉加翅,簡直是絕配,香滑濃稠,當然秒殺。
唯一沒大閘蟹影子的菜式,是矜貴的滬式紅燒鮑魚鵝掌花菇,配合饗宴之名。
蟹粉芙蓉三鮮蟹斗最討喜,用大閘蟹形狀器皿上桌,可愛悅目,每一口同時食到蟹粉、海參、鮮蝦、蛋白,口感層次極豐富。
酥炸蟹粉蝦仁荔芋盞,份量十足,我只吃得下四分一個,美味又抵食夾大件。
意猶未盡,另外加點了蟹粉蝦多士,高度推介,蟹粉混蝦膠,夾脆卜卜多士同吃,鮮軟脆口,再飽都KO一個。還有生拆蟹粉小籠包,餡料鮮味,溫馨提示,一定要用匙羹盛着吃,以防飽滿的湯汁四散。
作結的是配上10種材料的蟹粉海參十景炒飯,竟然又食晒,同減肥講拜拜。甜品有薑味十足的芝麻湯丸,及造型可愛的豬仔芒果布甸,白兔椰汁糕,打卡之選,大人小朋友都鍾意。
重點驚喜是二人同行,一人免費,每位$998,2位起,平均每位連加一,約五百多元,去邊度搵?
查小欣
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