麥華章 - 宮廷藥膳靚湯 | 玫瑰人生

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麥華章

2025-02-14 02:00 HKT

生活專欄

內容

　　日前，跟友人赴大灣區西翼的五邑名城江門，為的是嘗一口以清宮御醫秘方烹製的宮廷藥膳靚湯。該湯名「五盞湯」，乃一百多年前，由清末御醫韓盛玲經鑽研多年並嘗遍百方後，所調製出來兼顧口感與功效的美味本草湯，慈禧太后與皇帝連喝五盞後，讚賞有加，因此得名五盞湯。

　　百多年後，五盞本草湯獲評為非物質文化遺產，並由祖籍台山的港人劉素瓊自該湯第五代傳人購得祖傳秘方，於5年前成立「御五盞」品牌，在江門開設首間御五盞本草湯體驗店，主打向食客供應五盞湯，和以五盞湯料入饌的菜式，還推出讓客人帶回家自己去煲五盞湯的湯料包。湯店開業後很受歡迎，聽劉女士講，業務將會擴張，今年8月開設旗艦店，還將陸續增設加盟店。

　　當晚，我們在該店專吃私房菜的貴賓廳，品嘗了美味的御五盞秘製羊肉湯、陳皮水鴨湯、猴頭菇老鴿湯，及加入御五盞湯料烹調的菜式燜羊腩、燜牛腩、薑葱生蠔、一雞兩吃的焗雞及燒雞等等，還有加入御五盞湯料煮成的紅豆沙。我們吃完但覺全身血氣暢行暖笠笠，回酒店時無懼街上的寒風。

　　不說不知，原來此湯臻選15味道地中藥：蓽拔、白芷、砂仁、丁香、山柰、肉荳蔻、肉桂、高良薑、草果、枯茗、陳皮、百合、蒲公英、決明子、羅漢果，去發揮藥食同源之效，用湯的味道，享藥的功效，包括排寒濕、補氣血、調陰陽、清臟腑、通經絡，從而達到治未病之效。劉女士透露，她與此湯結緣始於一趟吉林之旅。身為翡翠高級鑒定師的她，於接觸此湯前，經營翡翠寶石生意已逾廿載。她嬰兒時因大雨侵體導致體寒多病，更患上哮喘，屢醫無效，2018年秋她於吉林首次體驗五盞草本湯，自小體弱不易出汗的她，喝完此湯後便全身冒汗，後經多次飲用，迅速增強扺抗力與免疫力，哮喘病再無復發過。感恩之餘，她遂買下此藥方，立意發揚光大，令更多人健康受益。

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