點影都靚 打卡必勝 IG網店全人手即日製果撻
其實由疫情初期，因為留家時間太多，已開始計劃學多一門手藝，既可打發時間，亦可為自己開舖一舖後路。手工皂、UV膠樹脂首飾、永生花、3D蛋糕、燒玻璃等等都諗過，但一直得個諗字。手作仔，最重要有技巧同經驗外，便是美術細脆，尤其在追求視覺行先的年代。但回想起由小學開始，美術得分最高得個「C」，剪個直線也經常失敗，為免製造更多垃圾，所以決定放棄手作之路。
精緻的果撻像來自卡通片當中一樣，充滿夢幻感。
追夢者溫度手作
做手作十分講求細心和耐性，我便是沒有耐性的人，所以十分佩服能夠做出精緻手作的人。手作當中有份溫度，最近收到朋友送來的一盒果撻，打開盒子，眼前一亮，粉藍、粉紫等糖果色的果撻像少女精品一樣，加上新鮮水果的芳香撲鼻，心情大好起來，重拾少女心。
藍莓芝士撻$48加入酒香的橙酒忌廉，配合清甜的自家製藍莓忌廉芝士和藍莓醬，莓香天然不膩。
果撻來自個多月前新開的IG店Burst Of Laughter，創立果撻店的女生YU有沒有少女心，我不太清楚，但肯定有追夢的熱誠。YU曾任職平面設計師十年，但念念不忘自小醉心的烘焙夢，於是辭去OL工作，前往知名蛋糕店由蛋糕學徒做起。愈不被看好，愈加把勁，YU的天份和努力很快受到回報，獲大角咀打卡餐廳漫花燈火OMG邀聘為甜品師。今個冬天，她終於創立屬於自己的品牌和IG店，為烘焙夢打開全新一頁。
伯爵茶焦糖蘋果撻$48粉藍色的橙酒忌廉像蔚藍天空一樣，伯爵茶香優雅，加上焦糖蘋果，有五星級下午茶的高貴口味。
果園中飄來的香氣
IG店，甜品的賣相排重要性第一位，不過好睇唔好食的中伏率亦高，可能十間才有一間值得encore，而Burst Of Laughter是可以encore那間。果撻無論斜斜哋45度角、側面或者高炒，點影都靚。粉藍粉紫的顏色，夢幻得出配在卡通或主題樂園內的甜品，但通常味道有危險。吃一口，才發覺不該先入為主。粉紫的藍莓芝士撻清甜細膩，粉藍的伯爵茶焦糖蘋果撻清香優雅，完全沒有化學添加的香精味，滿口充滿天然新鮮果香，味蕾就像走進藍天微風中的果園一樣。
綠茶紅豆撻$48綠茶與紅豆的配搭無得輸，茶香甘而不澀，紅豆蜜甜，撻皮鬆化，忌廉細滑，口感味道也出色。
能做出這效果，因為由鬆化帶蛋香的法式撻皮、細滑輕盈的忌廉，以至天然原味的果醬，都是YU全人手即日製作，水果也是當造新鮮頂級貨色，絕不過夜，所以口感、溫度、味度都在最佳狀態時送到客人面前。收到果撻當日，我也忍不住一口氣吃了三個。還有兩個隔了夜，味道仍然清甜，只是溫度於雪櫃中變冷，撻皮的鬆化度也減低。扣了分，是給我自己扣分，好應該收到果撻當天便將全部口味品嚐！
士多啤梨揵$56有日式少女可愛風，YU的果撻全部甜度恰到，果香天然突出，只有手作才能做出的效果。
Burst Of Laughter
Instagram：@bol.burstoflaughter
