青口都有Festival? 澳洲1月陽光下與二萬人齊擦藍青口
青口這海鮮，名字前再加上個「藍」字，便吸引力倍增。台灣人叫香港街市常見的青口做「孔雀蛤」，十分貼切，青口貝殼表面的黑加綠色彩與光澤，就像孔雀的羽毛。至於我們稱為藍青口的海產，台灣人稱為「淡菜」，據說是因為當地的藍青口加工成乾製品時，外型像菜乾，而且不用加鹽，所以稱為「淡菜」。我還是比較稱這黑中帶藍、有時藍中帶紫的海鮮為藍青口。
澳洲維多利亞省Port Philip Bay的藍青口佔全國青口產量六成。
在香港，可以食到來自法國、比利時、紐西蘭和澳洲等等國家的藍青口，高質味美，但盡興度，還是比不上在身處藍青口出產國當中品嚐。還就得多年前去巴黎，一個星期便去了三次藍青口專門店Léon de Bruxelles，嚐試不同口味的藍青口。藍青口在當地是快餐美食，一大鍋可以吃得捧肚子的藍青口加薯條，在十年前，十歐的價錢極之相宜。現在，聽就價錢已和香港bistro的價錢一樣，但起碼份量多一倍，這才可稱得上讓人大快朵頤。
青口節氣氛歡樂，這位澳洲少女明顯想告訴大家，Port Philip Bay的藍青口不單止肥美鮮甜，吃過更會身壯力健。
先入為主，第一次品嚐的藍青口來自法國，加上在巴黎狂擦的回憶，本來對法國藍青口有份迷戀，直至兩年前在墨爾本到手掌般巨型的藍青口。兩年前的一月，南半球的澳洲陽光明媚，海水正藍、青口正肥。維多利亞省墨爾本對出的Port Philip Bay，海水清澈之餘，海灣生態亦蘊藏大量微生物，養殖出的青口肥美鮮甜濃厚，高蛋白低脂肪，佔全國青口產量六成。而距離墨爾本90分鐘車程外的Portarlington，每年一月第二個星期六，更會舉行青口節Portarlington Mussel Festival。
去到青口節場地，可以一次過與朋友品嚐不同口味藍青口。芝士焗、香草和番茄汁煮，全部都想試。
青口節在蔚藍海灣旁的小山丘上舉行，約三百五十個攤檔，有賣手作、有賣手工啤、葡萄酒，而最熱鬧，當然是集中多個青口美食檔的地方。草地旁飄揚著大海的甜美，伴隨香草、白汁、咖喱和炭烤的香氣，極之誘人。即點即烹調的藍青口，大大小小也軟嫩無比，海水鮮甜有掩蓋不了的霸氣，卻不腥不俗，比起法國藍青口更少點銅蠔味，多些甜度，即使配上咖喱，也鮮美優雅。
著住廚師制服的表演者巡遊式演奏音樂，帶動全場氣氛。
此刻，一碟青口加杯酒已經滿足，加上嘉年華般的現場音樂和魔術表演，真希望時間永遠停留在那個早上。Portarlington青口節以往每年也吸引二萬人到訪，齊齊吃下的青口達十噸。好想再次成為那二十萬人之一！青口節今年因疫情取消，網頁上寫著「The Portarlington Museel festival will return in 2023!」請預埋我！
期待明年再見！
Portarlington Museel Festival
網頁: www.portmusselfestival.com
