知唔知賀年糕點 要成塊磚形先叫正宗
虎年將至，買咗糕未？對，就是年糕。
不論是傳統的黃糖年糕、椰汁年糕、蘿蔔糕、芋頭糕或是馬蹄糕。還是新派口味，如伯爵茶年糕、楊枝甘露年糕等等，記得一定要買成塊磚模樣的，才可以叫正宗。
點解？圓形不也一樣好食嗎？這可和年糕的起源有關，事情是這樣的。話說年糕的起源，據說可追溯到三千多年前。那是中國周朝時期，務農的人，到了歲末，五穀豐登，他們不想浪費，乃將多出來的大米磨成米粉，再蒸熟做糕，以賀新年，他們稱米粉做成的糕為「粉餐」，也就是年糕的雛型。
DOLCE DOLCE KITCHEN & GOURMET的虎掌珍菌素鮑魚蘿蔔糕$208（600g)也是長磚形。
伍子胥修築城牆
春秋戰國時代，諸侯稱霸，戰火連年。吳王闔閭，為防敵國進襲，命大夫伍子胥於吳國國都蘇州修築城牆，城牆建成後，吳王大喜，稱為「闔閭之城」，認為有了堅固城牆，必定可以高枕無憂，乃大宴眾將群臣，以示慶祝。宴席期間，人人作樂，獨建城者伍子胥，悶悶不樂，斯人獨憔悴。他召來貼身隨從，囑咐道：「滿朝文武如今都以為高牆可保吳國太平。城牆固然可以抵擋敵兵，但裡邊的人要想出去也會同樣受制。如果敵人圍而不打，吳國豈不是作繭自縛？忘乎所以，必至禍亂。倘若我有不測，吳國受困，糧草不濟，你可去相門城下掘地三尺取糧。」只是隨從不解，以為伍子胥喝多了，並未當真。
月evening的私房蘿蔔糕$168/盒（800g)，都是以磚形示人。
糯米城磚救一命
後來，吳王駕崩，夫差繼位，聽信饞言，賜伍子胥自刎。越王勾踐乃舉兵伐吳，大軍壓境，圍困吳都，吳軍與民，慘遭圍城，炊斷糧絕。危在旦夕之際，隨從記起伍子胥的囑咐，命人到相門城下掘地，挖到城牆下三尺深時，發現城磚是用糯米粉做的。挖地的人，激動萬分，朝城牆下跪，拜謝伍子胥。這些糯粉做的磚，救了全城老百姓。此後，每逢過年，家家戶戶都用糯米粉做城磚，以作供奉伍子胥。後來糯米城磚被稱作年糕，而磚形的年糕，才是正溯。
蘿蔔及臘味，均以人手刨切製作，是濃濃的家常口味。
蘿蔔糕大放異彩
這傳統，一直保持，大江南北，千年不變，只是年糕的用料，年變萬化。其中最受歡迎，當推蘿蔔糕。潮汕福建一帶，稱之為菜頭粿，只因潮汕及福建語中，蘿蔔稱作菜頭，過年前最豐收，而菜頭又與彩頭諧音，過年吃，寓意「菜頭粿，好彩頭」，於是過年吃蘿蔔糕，成了傳統的習俗。至於廣東及香港，過年也吃蘿蔔糕，也是因為蘿蔔當造，而糕詣音「高」，有步步高升之意。廣東人不單吃，也會自家做。太子大南街的月evening餐廳，每年都會親手製作自家口味的私房蘿蔔糕，採用本地蘿蔔，汁多清甜。臘味也選香港製造的，確保沒下防腐劑。蘿蔔人手刨切，臘味人手刀裁，十分精細。蒸出來，臘味幽香配上蘿蔔香甜，足料又好吃。今年更加製芋頭糕，專挑粉糯芋頭，配合臘味製作，是最家常傳統的風味。
月evening
地址：太子大南街124號地舖
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DOLCE DOLCE KITCHEN & GOURMET
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