小巷內的Omakase｜おもてなし．我不是金牛

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多媒體工作者的旅遊生活記事

2022-03-27 10:00

生活專欄

內容

沒有晚市的日子，不少日本高級壽司店推出外賣壽司，一盒散壽司賣近千元，一出post，即預訂sold out。跟朋友討論，是不是貧窮限制了我的價值觀，但我還是堅持，消費的是一場飲食體驗，由入店坐下、環境音樂……還有跟師傅的交流，即使花費等於四五盒散壽司，但是這是值得的氛圍。或道行未夠高，未懂得欣賞這放上蝦、吞拿魚或三文魚籽等等的散壽司，歡迎大家指教。

說到城內最具日本氛圍的，必推Godenya，於九如坊的小巷內的omakase，就似去了一個日本古民家，這裏只有一個餐牌，寫着食材、酒的配對，附有地圖介紹食材、酒的出處。約兩小時，看着主理人五嶋先生𤏐酒、斟酒，聽着他介紹食物、酒，興致到時，五嶋先生更會介紹這杯來自江戶時代、那杯其實是唐朝茶杯等等，除了味蕾上的感動外，這是一個全面的日本飲食體驗。吃過即上癮。

近月再訪，可惜太遲book枱，坐在counter邊緣位置，眼前不再是五嶋先生，而是一副牆，難免失落。但五嶋先生安排了「朋友」，是這眼前的人偶雕塑，來自距今二千年以上，說笑這人偶如有象腳，五嶋先生介紹說是當年技術未夠精良，所以底部會做得肥一點，然後再慢慢細味人偶面上的表情、動作等等。為客人準備的細心處，補充了「視野空間」。